Resep Pempek Isi Pepaya Muda yang Krispi

Fimela.com, Jakarta Pempek isi pepaya muda yang satu ini punya tekstur yang krispi di luar dan lembtu bagian dalamnya. Sangat pas dijadikan camilan untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung beras
• 250 gram tepung tapioka
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt udang rebon
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 500 ml air

Bahan Isi

• 1/2 buah pepaya muda, serut memanjang
• 25 gram ebi, tumbuk kasar
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.

2. Haluskan bawang putih dan udang rebon. Masukkan ke dalam air. Masak hingga mendidih, tuang ke adonan tepung. Aduk rata.

3. Untuk membuat isian, tumis bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Masukkan udang rebon. Tumis sebentar. Masukkan garam dan pepaya. Tumis hingga pepaya layu. Sisihkan.

4. Setelah adonan tepung dingin, tambahkan telur dan tepung tapioka. Uleni hingga kalis.

5. Ambil adonan sebesar bola pingopng, pipihkan, beri isian pepaya, rekatkan tepiannya, bentuk seperti pastel.

6. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

7. Goreng pempek hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Pempek bisa disajikan dan dinikmati hangat dengan kuah cuko. Selamat mencoba!

#ElevateWomen