Resep Popiah khas Medan

Fimela.com, Jakarta Lumpia mungkin lebih sering dikenal sebagai menjadi camilan atau gorengan khas Semarang, tapi di Medan juga ada camilan semacam ini, namanya popiah. Isiannya adalah sayuran sehingga lebih bergizi tapi tak kalah enak. Ini dia cara membuat popiah khas Medan.

Bahan:

• 250 gr bengkuang
• 250 gr buah wortel
• daun selada secukupnya
• kulit lumpia secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• saus sambal botol secukupnya

Bumbu:

• 2 sdm ebi
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur

1. Potong kecil korek api bengkuang dan wortel. Iris tipis selada.
2. Rendam ebi di dalam air panas, jika sudah lunak, cincang kasar.
3. Haluskan bawang putih dan ebi, tumis hingga harum.
4. Masukkan bengkuang dan wortel. Masukkan garam dan lada bubuk. Tuang sedikit air, masak hingga sayur matang dan air habis. Tes rasa, jika sudah pas sesuai selera, angkat.
5. Ambil kulit lumpia, oles saus sambal secukupnya, letakkan potongan daun selada.
6. Masukkan isian dan tabur bawang goreng, gulung. Lakukan hingga habis.

Popiah khas Medan siap dinikmati, bisa langsung lahap atau dipotong-potong terlebih dahulu.

#ElevateWoman with Fimela