5 Resep Lauk Kering Tahan Lama yang Cocok untuk Bekal

Bahan

• 100 gram teri medan
• 100 gram biji kacang tanah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula jawa
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 12 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.
7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

Bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• 1 bungkus tepung serbaguna
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Potong ekor jamur enoki sedikit. Cuci bersih lalu peras perlahan.
2. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
3. Kocok lepas telur, sisihkan.
4. Tuang tepung di piring, beri merica dan cabai bubuk. Aduk rata.
5. Panaskan minyak di wajan. Ambil jamur enoki, masukkan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bahan serundeng:

• 100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering
• 1 kg ayam tulang

Bumbu ayam:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• garam secukupnya

Bumbu halus serundeng:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 buah cabai merah
• garam secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.
2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.

Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan sawut dengan parut kasar

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 250 ml air

Cara Membuat

1. Goreng kentang yang telah disawut dengan minyak panas. Goreng hingga kering.
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma wangi. Jika sudah masukkan air dan gula merah, biarkan mendidih dan gula menajdi cair.
3. Jika sudah mulai emndidih aduk-aduk, dan masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Jika bumbu sudah mulai mengetal, masukkan kentang goreng yang sudah di goreng.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu menempel pada kentang.
5. Jika dirasa sudah matang, angkat dan biarkan dingin, jika sudah dingin masukkan ke dalam stoples.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen