Resep Klepon Wortel

1. Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 15 menit. Angkat, tabur garam, aduk rata dan biarkan dingin. 
2. Kupas kulit wortel, potong-potong kecil, blender dengan 250 ml air. Peras dan ambil sari wortelnya saja.
3. Campurkan tepung ketan, beras dan sari wortel sedikit demi sedikit di dalam wadah. Uleni hingga menjadi adonan padat yang mudah dipulung. 
4. Rebus air cukup banyak di panci. Pulung secukupnya adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan adonan klepon.
5. Rebus klepon hingga matang mengapung, angkat dan tiriskan sebentar. Lalu langsung balur dengan kelapa parut agar tidak saling menempel. Lakukan hingga adonan habis.

Klepon wortel siap dinikmati. Bisa juga ditabur dengan chocochips jika suka sebagai pemanis penampilan.

#ElevateWoman with Fimela