Resep Rica Rica Mentok Surabaya

Fimela.com, Jakarta Daging mentok atau entok bisa diolah dengan bumbu rica-rica pedas yang menggugah selera. Salah satu resep yag bisa dicoba adalah resep rica rica mentok Surabaya ini. Penasaran cara membuatnya? Yuk, langsung ikuti saja resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

• 1,5 kg daging mentok
• 1 butir jeruk nipis
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada butir
• garam, gula jawa, dan kaldu bubuk secukupnya
• kecap manis secukupnya

Bahan Pelengkap

• 1 buah tomat, iris kasar
• 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
• 2 batang daun bawang, potong
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging mentok, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali, tiriskan.

2. Rebus daging mentok dengan daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dangn daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan air.

4. Tambahkan garam, kaldu, dan gula ke bumbu tumis. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan daging mentok ke tumisan. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Masukkan bahan pelengkap. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Sudah siap untuk mencoba resep rica rica mentok Surabaya ini? Selamat memasak, ya!

#ElevateWomen