Resep Rica-Rica Super Pedas

Fimela.com, Jakarta Berbagai menu masakan berbahan dasar ayam mudah di jumpai di berbagai tempat seperti rumah makan, acara kondangan, atau bahkan di rumah sekali pun. Ayam menjadi salah satu bahan dasar yang mudah dibuat, mulai dari ayam kuah santan, ayam goreng sampai dengan bumbu kering. Untuk Sahabat Fimela yang suka makanan pedas, kali ini resep rica-rica ayam super pedas boleh di coba. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

1/2 kg daging ayam (potong kecil-kecil)
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang sereh1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
12 buah cabe keriting merah
10 buah cabe rawit
1 ruas kunyit
2 biji kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Gula, garam dan penyedap rasa ayam secukupnya.
Air secukupnya

Cara Membuat

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Makistock... Selengkapnya

Cuci bersih potongan ayam dengan air mengalir, beri perasan jeruk nipis supaya tidak amis. Cuci kembali, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu rebus daging ayam hingga matang.
Apabila sudah matang, angkat ayam cuci kembali dengan air besrih, lalu tiriskan.
Goreng daging ayam hingga berwarna kekuningan, jangan terlalu garing saat menggorengnya. Bila sudah matang, angkat dan tiriskan.
Buatlah bumbu untuk rica-rica. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Jangan lupa masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. tumis kembali hingga harum.
Dirasa bumbu sudah tanak, tambahkan air secukupnya, garam, gula, dan penyedap rasa ayam, lalu aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih dan mengental
Selanjutnya masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga rata. Tunggu hingga bumbu meresap dengan sempurna.Lalu cicipi dan dirasa sudah pas sajikan rica-rica ayam ke dalam piring. Beri taburan bawang goreng supaya lebih nikmat.

Selamat mencobanya ya Sahabat Fimela semoga berhasil!

#GrowFearless With FIMELA