Resep Praktis Membuat Fishball Soup ala Hawker Singapura

Fimela.com, Jakarta - Fishball soup atau sup bakso ikan merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di hawker centre Singapura. Sajian berkuah bening ini dikenal memiliki cita rasa gurih yang ringan, tetapi tetap kaya akan rasa. Perpaduan bakso ikan yang kenyal dengan kuah hangat membuat menu ini sering dipilih sebagai santapan untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Menariknya, fishball soup ala hawker Singapura tidak memerlukan banyak bumbu. Rahasia kelezatannya justru terletak pada kaldu yang gurih serta penggunaan bahan-bahan sederhana seperti jamur, daun bawang, bayam, dan sedikit minyak wijen yang memberikan aroma khas. Jika ingin lebih mengenyangkan, hidangan ini juga dapat disajikan bersama mi, bihun, atau nasi hangat.

Sahabat Fimela juga tidak perlu khawatir karena seluruh bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di supermarket maupun pasar tradisional. Dengan waktu memasak sekitar 40 menit, semangkuk fishball soup hangat sudah siap disajikan untuk keluarga di rumah.

Apabila ingin menghadirkan cita rasa ala hawker Singapura yang autentik, gunakan bakso ikan berkualitas dengan tekstur kenyal serta kaldu ayam yang gurih agar rasa kuah semakin kaya. Berikut bahan-bahan dan cara membuat fishball soup ala hawker Singapura yang bisa dicoba di rumah. Resep ini diadaptasi dari The Woks of Life.

Bahan-bahan

1 sdm minyak sayur

140 gram jamur segar (shiitake, oyster, atau button mushroom)

iris tipis1 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya, lalu iris

1 sdt udang kering cincang (opsional)

4 cangkir kaldu ayam

4 cangkir air

300–340 gram bakso ikan

225 gram bayam, potong sesuai selera

¼–½ sdt lada putih bubuk

½–1 sdt minyak wijen

Garam secukupnya

Cara Membuat Fishball Soup ala Hawker Singapura 

1. Panaskan minyak sayur di dalam panci dengan api sedang. Masukkan bagian putih daun bawang, jamur yang telah diiris, dan udang kering cincang jika menggunakannya. Tumis selama kurang lebih 3 hingga 5 menit sampai jamur layu dan aromanya harum.

2. Tuangkan kaldu ayam dan air ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata. Didihkan kuah menggunakan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah dimasak selama sekitar 15 menit agar cita rasanya semakin kaya.

3. Masukkan bakso ikan ke dalam kuah. Masak selama 5 hingga 8 menit atau hingga bakso ikan mengapung dan matang sempurna.

4. Tambahkan bayam ke dalam panci. Aduk perlahan dan masak sekitar 1 hingga 2 menit hingga bayam layu, tetapi tetap berwarna hijau segar.

5. Bumbui kuah dengan lada putih, minyak wijen, dan garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Taburkan irisan daun bawang hijau sebelum disajikan agar aroma sup semakin harum.

Fishball soup ala hawker Singapura siap dinikmati selagi hangat. Sahabat Fimela dapat menyajikannya sebagai hidangan utama atau dipadukan dengan bihun, mi telur, maupun nasi putih hangat agar lebih mengenyangkan.

Agar menghasilkan fishball soup dengan cita rasa yang autentik seperti di hawker Singapura, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Pertama, gunakan bakso ikan berkualitas dengan tekstur yang kenyal dan rasa ikan yang cukup kuat. Bakso ikan yang baik akan memberikan rasa gurih alami pada kuah tanpa perlu banyak tambahan bumbu.

Kedua, pilih kaldu ayam yang memiliki rasa gurih alami. Jika memungkinkan, gunakan kaldu buatan sendiri karena menghasilkan rasa yang lebih kaya dibandingkan kaldu instan.

Ketiga, jangan memasak bayam terlalu lama. Bayam yang dimasak berlebihan akan kehilangan warna hijau segarnya dan teksturnya menjadi terlalu lembek.

Keempat, tambahkan minyak wijen menjelang akhir proses memasak. Cara ini membantu menjaga aroma khas minyak wijen sehingga kuah terasa lebih harum.

Apabila ingin variasi, Sahabat Fimela dapat menambahkan tahu, sawi hijau, bok choy, atau mi telur agar hidangan menjadi lebih lengkap dan mengenyangkan

Penulis: GHAEIZA KAY RASUFFI