Resep Camilan Manis Tanpa Oven dan Mixer, Churros Renyah yang Mudah Dibuat di Rumah

Fimela.com, Jakarta - Membuat camilan manis tidak selalu membutuhkan peralatan dapur yang lengkap. Dengan bahan sederhana dan peralatan seperti panci, mangkuk, serta spatula, siapa pun bisa membuat kudapan lezat untuk keluarga di rumah.

Salah satu pilihan yang menarik adalah churros, camilan berbentuk panjang dengan bagian luar renyah dan bagian dalam yang lembut. Kudapan asal Spanyol ini biasanya disajikan dengan taburan gula kayu manis atau saus cokelat sebagai pelengkap.

Menariknya, churros bisa dibuat tanpa oven maupun mixer. Proses pembuatannya cukup mengandalkan teknik mengolah adonan di atas kompor sebelum digoreng. Berikut resep dan beberapa tips agar churros buatan sendiri memiliki tekstur yang renyah dan tidak terlalu berminyak, Rabu (4/11/2026).

Churros merupakan camilan manis yang cocok disajikan saat bersantai bersama keluarga atau sebagai teman minum teh dan kopi. Bentuknya menyerupai stik panjang dengan permukaan bergerigi, biasanya diperoleh menggunakan kantong semprot atau piping bag dengan spuit berbentuk bintang.

Resep ini mengadaptasi teknik dasar pembuatan churros dari RecipeTin Eats dan The Mediterranean Dish. Kedua sumber tersebut menggunakan campuran tepung terigu, air panas, minyak, dan baking powder untuk menghasilkan adonan yang dapat dibentuk sebelum digoreng.

Dalam resep RecipeTin Eats yang ditulis Nagi, air mendidih menjadi salah satu kunci pembentukan tekstur adonan. Air panas membantu menghasilkan adonan kental dan sedikit lengket sehingga bentuk churros dapat dipertahankan ketika digoreng.

Sementara itu, The Mediterranean Dish menjelaskan bahwa penggunaan air sebagai cairan utama membantu menghasilkan bagian luar churros yang lebih renyah. Untuk resep rumahan ini, bahan dan langkah pembuatannya disederhanakan agar lebih mudah dipraktikkan tanpa alat khusus.

Informasi Resep

Bahan-bahan

Bahan adonan churros:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 1 cangkir air atau sekitar 240 ml
• 1 sendok makan minyak sayur
• Sejumput garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan taburan gula kayu manis:

• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh bubuk kayu manis

Bahan saus cokelat:

• 100 gram cokelat batang atau dark cooking chocolate
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok makan gula pasir (opsional)

Cara Membuat Churros Tanpa Oven dan Mixer

1. Campurkan bahan kering

Siapkan mangkuk bersih, kemudian masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk menggunakan sendok atau whisk manual sampai seluruh bahan tercampur rata.

Pencampuran bahan kering terlebih dahulu membantu baking powder tersebar merata sehingga adonan tidak menggumpal pada bagian tertentu.

2. Panaskan bahan cair

Tuangkan air dan minyak sayur ke dalam panci. Panaskan menggunakan api sedang sampai air mendidih.

Setelah mendidih, matikan kompor. Masukkan campuran tepung sekaligus ke dalam panci, kemudian aduk menggunakan spatula kayu atau sendok kuat.

3. Aduk sampai adonan menyatu

Aduk adonan hingga seluruh tepung menyerap air dan membentuk gumpalan yang menyatu. Teksturnya akan terasa cukup padat, sedikit lengket, dan lebih berat dibandingkan adonan kue biasa.

Tidak perlu menggunakan mixer karena adonan churros memang cukup diolah secara manual. Pastikan tidak ada bagian tepung kering yang tertinggal di dasar panci.

Diamkan beberapa menit sampai adonan cukup hangat untuk dibentuk. Jangan langsung memasukkannya ke dalam plastik atau piping bag ketika masih terlalu panas.

4. Bentuk adonan churros

Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasangi spuit bintang berukuran cukup besar. Jika tidak memiliki piping bag, gunakan plastik segitiga khusus makanan yang cukup tebal.

Semprotkan adonan di atas kertas baking atau permukaan bersih yang sudah diberi sedikit minyak. Buat bentuk memanjang sekitar 10–15 cm.

Apabila tidak memiliki spuit bintang, adonan juga bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil menggunakan dua sendok. Hasilnya memang tidak menyerupai churros klasik, tetapi tetap bisa menjadi camilan manis yang lezat.

5. Panaskan minyak untuk menggoreng

Siapkan wajan atau panci dengan minyak yang cukup untuk merendam sebagian besar permukaan adonan. Gunakan api sedang dan tunggu sampai minyak cukup panas.

Untuk memeriksa suhu tanpa termometer, masukkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika adonan mulai mengeluarkan gelembung dan naik perlahan, minyak sudah cukup panas untuk digunakan.

Hindari minyak yang terlalu panas karena bagian luar churros bisa cepat kecokelatan sementara bagian dalamnya belum matang.

6. Goreng churros sampai matang

Masukkan adonan secara perlahan ke dalam minyak panas. Potong ujung adonan menggunakan gunting dapur yang bersih jika membentuk churros langsung di atas wajan.

Goreng beberapa buah sekaligus dengan memberikan jarak agar tidak saling menempel. Balik sesekali sampai seluruh permukaan berwarna kuning keemasan.

Proses penggorengan biasanya membutuhkan waktu sekitar 2–4 menit, tergantung ukuran dan ketebalan adonan. Setelah matang, angkat churros dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.

7. Buat taburan gula kayu manis

Campurkan gula pasir dan bubuk kayu manis di dalam mangkuk kecil. Aduk sampai keduanya tercampur rata.

Masukkan churros yang masih hangat ke dalam campuran gula tersebut. Balik perlahan sampai seluruh permukaannya terlapisi.

Sebaiknya lakukan proses ini ketika churros masih hangat agar gula lebih mudah menempel.

8. Siapkan saus cokelat

Masukkan susu cair dan tepung maizena ke dalam panci kecil. Aduk sampai tepung larut, kemudian panaskan menggunakan api kecil.

Tambahkan cokelat batang yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk perlahan sampai cokelat meleleh dan saus menjadi lebih kental.

Jika menyukai rasa manis, tambahkan gula pasir sesuai selera. Setelah teksturnya cukup lembut, matikan kompor dan tuangkan saus ke dalam mangkuk kecil.

9. Sajikan selagi hangat

Susun churros di atas piring saji, kemudian letakkan saus cokelat di bagian samping sebagai cocolan. Churros paling nikmat disantap ketika masih hangat karena bagian luarnya masih terasa renyah dan bagian dalamnya lembut.

Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika membuat churros. Tekstur adonan, suhu minyak, dan cara menggoreng sangat memengaruhi hasil akhirnya.

Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

1. Gunakan air yang benar-benar mendidih

Air panas membantu tepung menyerap cairan dan membentuk adonan yang kental. Hal ini penting agar adonan tidak terlalu encer ketika dicetak dan bentuknya tidak mudah berubah saat digoreng.

2. Jangan menambahkan terlalu banyak air

Adonan churros seharusnya cukup padat dan bisa mempertahankan bentuk. Jika terlalu encer, adonan akan sulit dibentuk dan hasil gorengannya berpotensi menjadi terlalu lembek.

3. Gunakan spuit bintang jika tersedia

Spuit berbentuk bintang membantu menghasilkan permukaan churros yang bergerigi. Selain membuat tampilannya lebih menarik, bentuk tersebut juga memberikan lebih banyak bagian permukaan yang bisa menjadi renyah ketika digoreng.

4. Perhatikan suhu minyak

Minyak yang terlalu dingin membuat churros menyerap lebih banyak minyak. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas bisa membuat bagian luar cepat matang sebelum bagian dalamnya selesai dimasak.

Gunakan api sedang dan goreng secara bertahap agar suhu minyak lebih stabil.

5. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus

Memasukkan terlalu banyak adonan dalam satu waktu dapat menurunkan suhu minyak. Akibatnya, churros membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan teksturnya bisa menjadi kurang renyah.

6. Berikan taburan gula ketika masih hangat

Gula kayu manis lebih mudah menempel pada permukaan churros yang masih hangat. Namun, tiriskan minyak terlebih dahulu agar taburan tidak berubah menjadi terlalu basah.

Selain disajikan dengan gula kayu manis dan saus cokelat, churros juga bisa dikreasikan menggunakan beberapa bahan sederhana.

• Churros gula halus: Ganti taburan gula kayu manis dengan gula halus untuk rasa manis yang lebih ringan.
• Churros cokelat: Tambahkan sedikit bubuk kakao ke dalam campuran gula untuk menghasilkan aroma cokelat.
• Churros keju: Sajikan churros dengan taburan keju parut untuk perpaduan rasa manis dan gurih.
• Churros karamel: Gunakan saus karamel sebagai pengganti saus cokelat untuk pilihan cocolan yang lebih manis.
• Churros mini: Bentuk adonan menjadi potongan kecil agar lebih mudah disantap anak-anak maupun orang dewasa.

Kreasi tersebut membuat satu resep dasar bisa menghasilkan beberapa sajian berbeda. Dengan begitu, camilan rumahan tidak harus selalu memiliki rasa dan tampilan yang sama.

Tanya Jawab Seputar Camilan Manis Tanpa Oven dan Mixer

1. Apa saja camilan manis yang bisa dibuat tanpa oven dan mixer?

Ada banyak pilihan, seperti churros, pisang cokelat, bola-bola cokelat, donat goreng, pancake teflon, puding, dan pisang karamel. Sebagian besar hanya membutuhkan kompor, panci, wajan, serta peralatan pengaduk sederhana.

2. Apakah churros bisa dibuat tanpa piping bag?

Bisa. Adonan dapat dimasukkan ke dalam plastik makanan tebal yang dipotong bagian ujungnya. Jika tidak memiliki spuit bintang, bentuk churros menjadi bola-bola kecil menggunakan dua sendok.

3. Mengapa churros buatan sendiri tidak renyah?

Beberapa penyebabnya adalah adonan terlalu encer, suhu minyak kurang panas, atau churros terlalu lama didiamkan setelah digoreng. Perhatikan kekentalan adonan dan pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng.

4. Apakah adonan churros bisa disimpan sebelum digoreng?

Bisa. Adonan yang sudah dibentuk dapat disusun di atas kertas baking, kemudian disimpan dalam wadah tertutup di freezer. Saat akan digunakan, goreng secara bertahap dengan memperhatikan kematangan bagian dalamnya.

5. Bagaimana cara menyimpan churros agar tidak cepat melempem?

Sebaiknya churros disantap segera setelah digoreng. Jika masih tersisa, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Untuk mengembalikan kerenyahannya, panaskan kembali menggunakan oven atau air fryer jika tersedia.