Fimela.com, Jakarta Ada banyak varian kupat tahu yang enak dan unik dari berbagai daerah, dan tentunya meskipun namanya sama bahan-bahan dan rasanya bisa berbeda, tidak terkecuali dengan kupat tahu Solo. Jika mampir ke Solo, sekiranya boleh lah mencoba makanan ini. Tapi kalaupun belum bisa ke sana, kita juga bisa membuat menu ini sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:

2 buah ketupat
100 g mie telur
50 g tahu putih
5 lembar kubis
3 lembar daun jeruk
1 batang seledri, iris tipis
cabai rawit secukupnya
potongan mentimun (pelengkap)

Bahan bakwan:

10 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
wortel, kubis dan daun bawang secukupnya
air secukupya
1 siung bawang putih
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan kuah:

400 ml air
3 sdm gula merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
kecap manis secukupnya

Cara membuat:

Pertama, buat bakwannya dahulu. Iris tipis sayuran, ulek halus bawang putih dan sedikit garam.
Campurkan semua bahan dengan tepung terigu. Tuang air secukupnya seperti membuat adonan bakwan pada umumnya.
Goreng bakwan hingga matang, tiriskan.
Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan. Tes rasa jika sudah mendidih, rasanya cenderung manis tapi ada rasa gurihnya.
Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga matang, angkat. Rebus mie telur, tiriskan. Potong ketupat dan bakwan. Siram kubis dengan air mendidih.
Tata ketupat, mie, bakwan dan tahu goreng di atas piring. Siram dengan kuah.

Sajikan kupat tahu Solo dengan pelengkap mentimun dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati.

#Women for Women