Resep Bubur Ayam Jakarta

Fimela.com, Jakarta Setiap daerah sepertinya punya bubur ayam khasnya masing-masing, tidak terkecuali dengan Jakarta. Bubur ayam Jakarta menjadi salah satu varian bubur yang enaknya tak bisa diabaikan. Menu sarapan pagi banyak orang ini ternyata juga mudah dibuat sendiri lho di rumah. Jika tertarik mencoba, ini dia resepnya.

Bahan:

• 1 cup beras pulen
• 1 sdm garam
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu kuah kuning:

• 300 gram daging ayam
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

Bahan sambal rawit:

• 7 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 150 ml air

Bahan pelengkap:

• Ayam suwir (dari daging yang ada di kuah)
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang dan seledri iris secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya

1. Rendam beras selama semalam. Tiriskan di hari berikutnya dan rebus dengan 1 liter air.
2. Masukkan daun salam, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga nasi menjadi bubur, angkat.
3. Haluskan bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan serai.
4. Tumis hingga matang bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. 
5. Tuang air hingga merendam ayam, ungkep bersama bumbu hingga ayam matang.
6. Jika sudah matang, tuang air sekitar 1 liter, masak hingga mendidih. Angkat ayam dan suwir-suwir, sisihkan.
7. Saring air rebusan ungkep ayam ke panci lain, itu akan menjadi kuah kuning. 
8. Didihkan lagi kuah, koreksi rasa bisa ditambahkan gula dan garam secukupnya.
9. Ambil bubur secukupnya di mangkuk, tabur dengan ayam suwir dan segala bahan pelengkap. Tuang kuah kuning.
10. Untuk sambal rawit, rebus bahan dan ulek halus, beri sedikit air agar agak encer.

Bubur ayam Jakarta siap dinikmati.

#Women for Women