Resep Bubur Ayam Jakarta

1. Rendam beras selama semalam. Tiriskan di hari berikutnya dan rebus dengan 1 liter air.
2. Masukkan daun salam, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga nasi menjadi bubur, angkat.
3. Haluskan bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan serai.
4. Tumis hingga matang bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. 
5. Tuang air hingga merendam ayam, ungkep bersama bumbu hingga ayam matang.
6. Jika sudah matang, tuang air sekitar 1 liter, masak hingga mendidih. Angkat ayam dan suwir-suwir, sisihkan.
7. Saring air rebusan ungkep ayam ke panci lain, itu akan menjadi kuah kuning. 
8. Didihkan lagi kuah, koreksi rasa bisa ditambahkan gula dan garam secukupnya.
9. Ambil bubur secukupnya di mangkuk, tabur dengan ayam suwir dan segala bahan pelengkap. Tuang kuah kuning.
10. Untuk sambal rawit, rebus bahan dan ulek halus, beri sedikit air agar agak encer.

Bubur ayam Jakarta siap dinikmati.

#Women for Women