3 Resep Gado-gado Surabaya Enak dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Mau menikmati gado-gado yang enak dengan bumbu kacang siram? Yuk, coba resep gado-gado Surabaya ini. Rasanya enak dan resep ini bisa jadi resep andalan barumu di rumah.

1. Resep Gado-gado khas Surabaya

Bahan Sayuran

• 200 gram tauge, rebus sebentar
• 200 gram kol, iris lalu rebus
• 3 helai kacang panjang, iris lalu rebus
• 3 buah mentimun segar
• 3 buah kentang rebus
• selada segar sesuai selera

Bahan Bumbu Kacang Siram

• 200 gram kacang tanah, disangrai
• 8 siung bawang putih
• 200 gram cabai merah besar
• 2 sdt kaldu jamur
• 150 ml santan kental
• 450 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 1 buah kentang rebus yang sudah dikupas

Bahan Pelengkap

• lontong
• tempe goreng
• tahu goreng
• telur rebus
• kerupuk udang
• emping goreng
• bawang goreng
• sambal

1. Untuk membuat bumbu kacang, tumis cabai dan bawang putih hingga harum, lalu haluskan dengan kacang, kentang, garam, dan air menggunakan blender.
2. Rebus bumbu kacang. Tambahkan santan. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api.
3. Siapkan piring. Tata semua bahan sayur, siram dengan bumbu kacang, dan tambahkan bahan pelengkap.

Bagaimana? Tertarik untuk mencoba resep gado-gado Surabaya ini? Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan Bumbu Kacang

• 150 gram kacang tanah sangrai tanpa kulit
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 8 buah cabai merah, digoreng
• 120 ml santan
• 1 buah kentang ukuran sedang, direbus
• 3 sdm gula merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Bahan Sayuran

• daun selada
• tomat
• tauge rebus
• kacang panjang rebus
• wortel iris rebuskol rebus

Bahan Pelengkap

• telur rebus
• kentang rebus
• lontong
• sambal
• kerupuk atau emping 

Cara Membuat 

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Tambahkan kentang dan air ke bumbu kacang. Haluskan dengan blender.
3. Masak bumbu kacang dengan api kecil. Tambahkan gula merah, daun jeruk, dan santan. Masak hingga kuah mengental. Matikan api.
4. Sajikan ragam sayur dan bahan pelengkap di piring.
5. Siram bumbu kacang di atas sayur. Sajikan.

Bahan yang direbus:

• 100 gram kol potong tipis
• 100 gram tauge
• 100 gram kacang panjang potong-potong
• 21 buah kentang
• 2 butir telur

Bumbu Gado-gado:

• 100 gram kacang tanah yg masih ada kulit arinya, goreng
• 4 sdm fibercreme larutkan dengan air 600 ml
• 2 sdm air asam jawa pekat
• 5 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai keriting
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1-2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung beras larutkan dengan 30 ml air

Pelengkap:

• Timun, potong iris tipis
• Selada, iris kasar
• Tempe goreng, potong
• Tahu goreng, potong
• Emping goreng
• Lontong, potong

Cara Membuat:

1. Rebus semua bahan sayuran rebus dan telur hingga matang, lalu sisihkan.
2. Bumbu gado gado: goreng kacang tanah, bawang putih dan cabai keriting hingga matang secara terpisah.
3. Haluskan semua bahan bumbu gado gado yang telah digoreng (kacang tanah, cabai keriting dan bawang putih).
4. Setelah halus, masak bumbu diwajan lalu tambahkan larutan fibercreme, kecap, gula merah, gula pasir dan garam. Masak hingga meletup-letup, lalu tambahkan tepung beras dan aduk hingga mengental dan mendidih.
5. Penyajian. Siapkan piring saji, lalu tata sayuran diatasnya, tambahkan telur rebus, tempe, tahu, lontong dan bahan pelengkap lainnya, lalu siram dengan bumbu gado gado diatasnya.

Selamat mencoba dan semoga suka!