Resep Mochi Tepung Mocaf

Fimela.com, Jakarta MOCAF (Modified Cassava Falour) merupakan tepung singkong yang dimodifikasi. Proses pembuatan tepung mocaf ini memiliki perbedaan dengan pembuatan tepung tapioka. Tepung mocaf diolah melalui fermentasi atau enzimatis. Melalui proses inilah, ada berbagai kandungan nutrisi dalam tepung mocaf, misalnya seperti karbohidrat, kalsium, protein, fosfor, fitoestrogen dan glukosa.

Tepung mocaf dapat digunakan sebagai bahan campuran untuk membuat makanan dan pengganti dari tepung terigu. Bahan makanan yang satu ini juga bisa dibilang terjangkau, lho Sahabat Fimela. Jika kamu ingin membuat camilan dari tepung mocaf, nggak ada salahnya untuk mencoba resep yang satu ini, mochi tepung mocaf. Penasaran? Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

• 150 gr tepung mocaf
• 50 ml gula cair
• 150 ml santan kelapa
• Pasta vanilla secukupnya
• Sejumput garam
• 1 sdm mentega putih

Bahan Taburan:

• 200 gr kacang tanah sangria
• 3 sdm gula halus
• Sejumput garam

1. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan. Pastikan tutup panci terbalut dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan mochi nantinya.
2. Campurkan tepung mocaf, gula cair, santan, pasta vanilla dan garam. Aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang kukusan yang telah diolesi minyak. Kukus adonan selama 25-30 menit.
3. Jika adonan sudah matang, tuangkan adonan ke dalam wadah baru, tambahkan dengan margarin putih. Aduk dengan sendok kayu saat adonan masih dalam kondisi panas.
4. Jika adonan mulai merata, pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Potong-potong dan sisihkan.
6. Untuk membuat bahan taburan, haluskan kacang tanah sangria. Tambahkan dengan gula halus dan sedikit garam.
7. Baluri mochi dengan bubuk kacang, dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen