Fimela.com, Jakarta Kue bikang merupakan salah satu jajanan basah yang cocok dijadikan hidangan saat acara seperti kumpul keluarga. Kue ini terkenal dengan bentuknya yang merekah dan rasanya yang manis. Tentu saja, Sahabat Fimela bisa membuat kue ini di rumah. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

TERKAIT: Resep Onigiri Rumahan yang Praktis dan Mengenyangkan untuk Bekal

TERKAIT: Resep Soft Cookies Gluten Free yang Lembut

Bahan:

250 gr tepung beras
150 gr terigu
50 gr tepung kanji
160 gr gula pasir
1/2 sdt garam
3 sdm minyak
1 sachet SKM dan santan, total 650 ml
2 lembar daun pandan
Pewarna hijau dan merah

Cara Membuat:

Ilustrasi kue bikang./Copyright shutterstock.com/g/Anisahbahriatur... Selengkapnya

Masak santan, garam, dan daun pandan sampai pinggirannya berbuih. Matikan api. Aduk-aduk sebentar. Sisihkan.
Siapkan dan campurkan tepung, gula, dan garam di wadah lain.
Tuangi sebagian santan panas sambil diaduk cepat dengan whisker. Sampai terbentuk adonan yang kental, lembut, dan licin.
Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan minyak, aduk rata dan saring adonan.
Bagi-bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
Panaskan cetakan dengan api sedang sampai benar-benar panas.
Tuang adonan hijau sampai 1/3 tinggi cetakan, tunggu sampai pinggirnya agak kering. Tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan, tunggu agak mengering.
Tuang adonan merah sampai penuh. Biarkan sampai adonan matang, kering, dan berpori.
Setelah permukaan kering dan matang, angkat dari cetakan dan mekarkan dengan benda tumpul.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen