Resep Sop Daging Kambing Kuah Bening

Fimela.com, Jakarta Masak daging kambing tidak harus dengan bumbu rempah lengkap dan kuah kental. Daging kambing ternyata enak juga diolah menjadi sop kuah bening tapi tetap tidak bau prengus. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 buah wortel/kentang, potong-potong
• 1 buah lobak, potong-potong
• air secukupnya

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt lada butir

Bumbu utuh:

• 2 butir kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 1 buah kembang lawang
• 2 batang daun bawang prei, potong-potong
• 2 batang seledri
• 1 buah tomat, belah jadi empat
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

1. Rebus daging kambing dengan lobak hingga matang. Potong-potong mengikuti seratnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kapulaga, cengkeh, jahe, kembang lawang dan kayu manis. Tumis sebentar hingga aromanya harum.
3. Masukkan daging kambing. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, pala bubuk, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masukkan seledri, masak hingga daging kambing empuk. Jika sudah empuk, masukkan potongan tomat.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan sop daging kambing dengan nasi hangat.

#Women for Women