Resep Rendang Daging Kambing

Fimela.com, Jakarta Rendang biasanya dibuat dari daging sapi, tapi ternyata enak juga jika diolah dengan daging kambing. Tapi daging harus direbus dulu untuk menghilangkan atau mencegah munculnya bau prengus. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 400 ml santan cair
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 buah kapulaga
• 1/2 sdt ketumbar butir
• 1/2 merica butir
• 1/4 sdt pala

Bumbu utuh:

• 1 bungkus bumbu rendang instan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya