3 Cara Memasak Scallop yang Mudah, Enak dan Tidak Amis

Fimela.com, Jakarta Scallop atau kerang kampak adalah salah satu jenis seafood yang banyak digemari di Indonesia. Scallop memilki daging yang berwarna putih. Tekstur dari daging scallop sangat lembut saat digigit. Walaupun scallop memiliki rasa yang sangat enak, tetapi tidak semua restoran seafood menjual scallop.

Scallop memiliki kandungan protein yang tinggi. Kandungan gizi yang terdapat di dalam scallop adalah vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, zat besi, tembaga, seng, magnesium, kalsium, dan kalium. Scallop dijual dengan harga yang lumayan mahal.

Untuk menghilangkan rasa amis dari scallop, sebaiknya gunakan air perasan jeruk lemon. Scallop sangat mudah dimasak dengan cara direbus, dipanggang, dan ditumis. Berikut cara memasak scallop yang mudah, enak dan tidak amis:

Bahan:

• Beberapa buah daging scallop yang sudah dilepaskan dari cangkangnya
• 1 sendok makan perasan air lemon segar
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 6 sendok makan mentega
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 2 sendok makan peterseli segar
• 1/2 cangkir keju parmesan parut

Cara memasak:

1. Kupas scallop dari cangkangnya, kemudian cuci daging scallop sampai bersih.
2. Kemudian buat bumbu panggangan, dengan mencampurkan perasan air lemon, garam, merica, bawang putih, lada, keju, dan peterseli di wadah lain, aduk rata.
3. Setelah itu, letakkan scallop di atas pemanggang, oleskan sedikit mentega dan bumbu.
4. Lalu panggang sekitar 15-25 menit. Sajikan setelah matang.

Bahan:

• 1/2 kg scallop
• 2 btg serai, untuk merebus kerang
• 1 sdm saos tiram
• 3 sdm saos cabai
• 1 sdm kecap manis
• Sedikit bawang bombay, iris
• Sedikit air
• 1/2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
• Bumbu penyedap

Bahan bumbu halus:

• 9 buah cabai
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• Sedikit terasi
• 1/2 ruas jari jahe
• 1 batang serai

Cara memasak:

1. Rebus scallop terlebih dulu dengan serai, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai layu dan harum. Tambahkan bumbu penyedap, saos tiram, saos cabai, larutan tepung maizena dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Masukan kerang ke dalam tumisan, aduk-aduk dan diamkan sebentar sampai bumbu meresap. Sajikan

Bahan:

• 1 kg scallop
• 1 bongkah kecil arang
• 2 batang daun bawang
• 4 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 100 ml air
• Sedikit Gula pasir

Bahan bumbu iris:

• 1 buah bawang bombay kecil
• 4 buah bawang putih cincang kasar
• 1-2 buah cabai merah

Cara memasak:

1. Cuci bersih scallop dan berikan perasan 1 iris jeruk nipis. Kemudian rebus sebentar dengan air kurang lebih 5 menit.
2. Angkat tiriskan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris tipis hingga wangi. Lalu tambahkan aneka saos, aduk sebentar. Masukkan air, scallop, gula sedikit, bubuk kaldu dan garam sedikit. Aduk sampai bumbu meresap.
4. Sajikan dengan tambah daun bawang.