Resep Ayam Hitam Madura

Fimela.com, Jakarta Salah satu menu makanan khas Madura yang patut dicoba di rumah mungkin ayam hitam. Bumbu hitam Madura bisa dimaska menggunakan bahan ayam maupun bebek, sesuai selera. Kali ini kita akan memberikan resep ayam hitam Madura yang rasanya pasti bikin nagih. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gram ayam potong
• 1 buah jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk
• garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 20 cabai rawit merah
• 13 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 9 cabai merah keriting
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
2. Letakkan ayam beserta bumbu halus, daun jeruk, beserta garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya di dalam wajan. Tuang air secukupnya.
3. Ungkep ayam bersama bumbu hingga matang dan ayam empuk. Jika belum empuk, bisa tambahkan air lagi.
4. Jika sudah empuk, ambil ayamnya, pisahkan dengan bumbunya.
5. Goreng ayam hingga matang kecoklatan, sajikan dengan bumbunya.
6. Gunakan wajan baru, tuang minyak secukupnya (bisa menggunakan minyak bekas menggoreng ayam), tumis bumbunya hingga warnanya gelap tapi jangan sampai gosong.

Sajikan ayam dengan bumbu hitamnya. Lengkapi dengan nasi, sayur lalap dan sambal.

#Women for Women