Resep Ayam Hitam Madura

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
2. Letakkan ayam beserta bumbu halus, daun jeruk, beserta garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya di dalam wajan. Tuang air secukupnya.
3. Ungkep ayam bersama bumbu hingga matang dan ayam empuk. Jika belum empuk, bisa tambahkan air lagi.
4. Jika sudah empuk, ambil ayamnya, pisahkan dengan bumbunya.
5. Goreng ayam hingga matang kecoklatan, sajikan dengan bumbunya.
6. Gunakan wajan baru, tuang minyak secukupnya (bisa menggunakan minyak bekas menggoreng ayam), tumis bumbunya hingga warnanya gelap tapi jangan sampai gosong.

Sajikan ayam dengan bumbu hitamnya. Lengkapi dengan nasi, sayur lalap dan sambal.

#Women for Women