Sukses

Food

7 Resep Soto yang Gurih Segar dari Berbagai Daerah di Indonesia

0(0)

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Soto menjadi salah satu makanan yang digemari oleh hampir semua masyarakat Indonesia. Soto yang memiliki cita rasa gurih dan segar, cocok dinikmati kapan saja baik untuk menu sarapan, makan siang atau pun makan malam. Soto juga kerap disajikan di acara-acara penting baik itu acara keluarga atau acara lainnya.

Mengenai soto, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki sajian soto khas masing-masing. Dan berikut adalah beberapa resep soto dari berbagai daerah di Indonesia yang bisa Sahabat Fimela coba di rumah.

Resep Soto Bangkong Khas Semarang

Bahan

  • 1 ekor dada ayam kampung

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1/2 buah pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Utuh

  • 1 sdm margarin
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bawang Putih Goreng

  • 7 siung bawang putih, iris korek api

Bahan Pelengkap

  • Kecap manis, bawang merah goreng dan sambal rawit secukupnya
  • daun bawang, seledri dan tomat secukupnya
  • soun, kol iris, dan tauge rebus secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis. Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa. Masak terus hingga ayam empuk.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan margarin agar bumbu lebih gurih. Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
  3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
  4. Angkat ayam, goreng hingga agak kering bagian luarnya. Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
  5. Untuk bawang goreng, goreng bawang putih hingga harum, masukkan 1 sdm margarin, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan, angkat.

Resep Soto Khas Sunda

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 liter air
  • 400 ml santan
  • 1 klg susu evaporasi
  • 3 batang serai
  • 5 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • Garam
  • Merica
  • Penyedap rasa

Bumbu Halus

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • Bahan Pelengkap
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Jeruk limau
  • 15 bh cabai rawit hijau

Cara Membuat

  1. Potong ayam kampung lalu bersihkan.
  2. Rebus ayam kampung, tambahkan sedikit garam. Buang air pertama dan tambahkan air yang baru.
  3. Ulangi sampai keluar kaldu dan ayam empuk, angkat dan sisihkan.
  4. Suir kasar ayam yang sudah direbus, kemudian masukan kembali ayam ke dalam air kaldu rebusan tadi.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kemudian tumis sambil tambahkan bumbu jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek serta daun salam.
  6. Masukan bumbu yg sudah ditumus ke dalam panci yg berisi kaldu dan ayam, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera.
  7. Terakhir masukan santan dan susu evaporasi. Koreksi rasa.
  8. Untuk sambalnya, rebus cabai rawit sekitar 10 menit, diamkan sebentar kemudian ulek bersama sedikit garam dan tambahkan sedikit air.
  9. Sajikan soto dengan sambal dan tambahkan daun bawang, bawang goreng serta perasan jeruk limau agar lebih nikmat.

Resep Soto Khas Banyuwangi

Bahan

  • 1 papan tempe
  • 1 buah mentimun
  • 2 buah lontong
  • 2 buah tahu putih
  • 100 g tauge
  • 150 g kangkung

Bumbu Rujak

  • 100 g kacang tanah
  • 2 sdm petis
  • 2 buah pisang mentah
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt garam
  • air secukupnya

Soto

  • 200 g daging sapi
  • 2 batang seledri
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 6 lembar daun jeruk
  • air dan minyak secukupnya
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus Soto

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

  1. Ulek halus bumbu rujak. Rebus tauge dan kangkung sebentar. Goreng tempe dan tahu, sisihkan.
  2. Rebus daging sapi hingga matang, angkat dan potong-potong, buang air rebusannya.
  3. Rebus air lagi, masukkan daging yang sudah dipotong. Selagi menunggu daging direbus, buat bumbu.
  4. Tumis bumbu halus soto hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. Tuang ke dalam panci daging rebus.
  5. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga rasanya pas, masukkan seldri dan daun bawang. Masak hingga daging empuk.
  6. Tata tempe, tahu, kangkung, tauge dan lontong di dalam piring, sirang dengan kuah soto dan bumbu rujak.

Resep Soto Pacitan

Bahan

  • 1 ekor ayam potong
  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 batang daun prei
  • garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica

Pelengkap

  • Nasi secukupnya
  • Tauge yang sudah disiram air panas
  • Bihun yang sudah direndam air panas
  • Kubis secukupnya, iri tipis
  • Kacang tanah goreng secukupnya
  • Seledri iris tipis secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Sambal cabai rawit secukupnya

Cara Membuat

  1. Potong ayam jadi empat bagian, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
  2. Rebus air di panci, masukkan ayam dan rebus hingga ayam matang. Tiriskan, buang air rebusan pertama.
  3. Rebus lagi ayam di air bersih, saring airnya jika masih ada kotoran yang mengapung di permukaan.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Tumis terus hingga bumbu matang.
  5. Masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kladu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, rebus terus soto hingga ayam empuk.
  6. Potong-potong daun prei, masukkan ke dalam kuah soto. Angkat.
  7. Untuk menyajikannya, tiriskan ayam, goreng sebentar hingga kering bagian luarnya. Iris tipis. 
  8. Tata bahan-bahan pelengkap di dalam mangkuk. Tabur dengan ayam iris. Tuang dengan kuah soto. Beri taburan kacang goreng, seledri iris dan bawang goreng.

Resep Soto Medan

Bahan

  • 350 g dada ayam
  • 150 ml santan instan
  • air secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 butir kapulaga
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1 buah bunga lawang
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 12 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit bakar
  • 1 sdm ketumbar, haluskan
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Bahan Pelengkap

  • telur rebus
  • perkedel kentang
  • tauge rebus
  • tomat
  • daun bawang dan seledri iris
  • kerupuk emping
  • sambal
  • jeruk nipis
  • bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Setelah 15 menit, bilas bersih. Tumis ayam dengan sedikit minyak di teflon hingga bagian tampak matang dan sedikit kecokelatan. Angkat.
  2. Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Blender hingga halus. Jika terlalu sulit halus, tambahkan minyak secukupnya.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu halus matang.
  4. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam.
  5. Tuang santan, aduk rata.
  6. Sambil diaduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu ayam. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.

Resep Soto Daging Pemalang

Bahan

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 sdm tauco
  • 1 sdm gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • minyak secukupnya

Bahan Kuah Soto

  • 500 g daging sapi dan tetelan
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 batang seledri besar
  • garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Bahan Pelengkap

  • sayur kubis, tauge, daun bawang, daun seledri cincang, potongan tomat dan kecap manis

Cara Membuat

  1. Rebus daging ayam hingga matang dan mulai keluar minyaknya. Saring dari kotorannya, sisihkan air kaldunya. Tiriskan daging dan iris tipis untuk isian nanti.
  2. Rebus lagi air kaldu, tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.
  3. Haluskan bawang putih untuk kuah, tumis hingga matang, masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun seledri, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga sedap. 
  4. Untuk sambal tauco, haluskan semua bahn yang bisa dihaluskan. Tumis hingga matang, masukkan serai geprek, jika sudah matang, angkat.
  5. Penyajian: tata semua sayuran di mangkuk, tabur ayam suwir di atasnya. Tuang kuah soto dan beri sambal tauco.

Resep Soto Lamongan Kuah Kental

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, belah empat bagian
  • 300 ml santan kental
  • 750 ml santan cair
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, memarkan
  • 2 lembar daun salam, memarkan
  • 1 buah tomat, belah empat
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

  • 1 sdm makan ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm rempah jahe
  • 3 cm rempah lengkuas
  • 1 cm rempah kencur
  • 2 cm rempah kunci
  • Garam, secukupnya sesuai selera
  • Penyedap masakan, secukupnya sesuai selera

Bahan Pelengkap

  • 4 butir telur rebus, masing-masing belah 2
  • 350 gram kentang goreng kering
  • 1 buah wortel, iris tipis
  • Emping melinjo, sesuai selera
  • Sambal cabai rawit, secukupnya
  • Kecap manis, secukupnya jika suka

Cara Membuat

  1. Rebus daging ayam dengan garam dan bubuk kunyit hingga matang dan empuk. Angkat daging ayam yang telah direbus kemudian tiriskan. Goreng ayam yang telah direbus sesuai selera. Iris tipis daging ayam yang telah digoreng sebelum disajikan. Sisihkan air rebusan ayam. Ambil sedikit air rebusan yang bening, sisihkan sebentar. 
  2. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan bumbu kasar berupa batang serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum. 
  3. Masukkan air kaldu rebusan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan santan cair ke dalam panci. 
  4. Jika ada sisa tulang daging ayam yang telah diiris, kamu bisa menambahkan tulang ini ke dalam rebusan kuah soto dalam panci. Tambahkan santan kental dan didihkan kuah soto. 
  5. Tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng ke dalam kuah soto. Koreksi rasa. Matikan kompor jika kuah soto sudah matang dan mendidih. 
  6. Untuk penyajian soto lamongan ini, tata ayam yang telah diiris, telur rebus, kentang goreng, wortel dan emping melinjo. Siram aneka bahan ini dengan kuah soto kental yang gurih dan lezat. Tambahkan juga sambal cabai rawit jika ingin soto yang pedas. Tambahkan juga kecap manis secukupnya untuk dapatkan rasanya yang semakin nikmat. 

Itulah beberapa resep soto dari berbagai daerah di Indonesia. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka. Selamat mencoba. 

#WomenForWomen

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela
Loading