Resep Udang Bakar Jimbaran

Fimela.com, Jakarta Jika makan udang pasti membosankan jika hanya digoreng atau dikuah saja, udang enak juga dijadikan udang bakar jimbaran. Salah satu resep enak yang bisa dicoba adalah ala Chef Devina Hermawan. Ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan:

• 500 gram udang besar

Bahan bumbu olesan:

• 4-5 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 3 sdm potongan nanas manis
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan sambal tomat:

• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 3 cm mentimun buang bijinya
• 8 buah cabe rawit
• 3 buah jeruk limau (bisa diganti jeruk nipis)
• gula secukupnya

1. Buat bumbunya dulu, blender halus bawang putih, bawang bombay, nanas dan air secukupnya.
2. Di teflon, panaskan sedikit minyak, cincang terasi dan goreng hingga matang, sisihkan. Tuang hasil blender ke dalam teflon lalu masak bersama terasi hingga matang.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, lada bubuk, garam dan gula. Aduk rata. Tes rasa, jika sudah enak, angkat.
4. Cuci bersih udang, belah jadi dua, tabur garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan selama 5 menit.
5. Siapkan alat pembakar, oles udang dengan bumbu lalu bakar hingga matang. Sesekali dibalik dan dioles lagi dengan bumbu agar matang merata dan bumbu meresap.
6. Buat sambal tomatnya, haluskan bawang putih. Cincang tomat, mentimun dan cabe rawit, campurkan dengan bawang putih. Siram dengan perasan jeruk limau, tambahkan sedikit gula. Aduk rata.

Udang bakar jimbaran siap dinikmati dengan sambal tomat segar.

#Women for Women