Cara Mengolah Sate Kambing Muda yang Enak, Empuk dan Mudah

Bahan:

• 1/2 kg daging kambing (campur lemak)
• 3 lembar daun pepaya

Bumbu marinasi:

• 6-8 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm sisir gula jawa
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas jahe
• 4 siung bawang putih cincang
• 1 sdt garam
• 8 sdm air secukupnya
• Asam jawa

Sambal kecap dan topping:

• 10 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 6 buah cabe rawit (hijau/merah)
• 5 siung bawang merah (iris kecil)
• 1 buah tomat besar (iris kecil)
• 1/2 kubis

1. Potong kecil-kecil daging dan lemak kambing.
2. Siapkan daun pepaya sebagai alas dan penutup daging. Kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit agar daging lebih empuk.
3. Siapkan bumbu marinasi, campur menjadi satu dalam wadah.
4. Masukan potongan daging dan lemak dalam bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit dalam kulkas agar bumbu meresap dengan sempurna.
5. Setelah meresap, tusuk daging dan lemak secara selang seling pada tusukan sate.
6. Bakar sate di atas arang panas sambil dikipas-kipas.
7. Angkat setengah matang, olesi kembali dengan sisa bumbu marinasi. Lalu bakar kembali hingga matang.
8. Sajikan dalam piring dengan sambal kecap dan topping.