Resep Mille Crepes Matcha

Fimela.com, Jakarta Bikin mille crepes sendiri di rumah tanpa beli di toko kue? Bisa sekali. Sebenarnya membuat mille crepes sendiri justru lebih enak karena kita bisa menyesuaikan sendiri rasanya dan mengetahui dengan pasti bahan-bahannya berkualitas. Jika kebetulan suka dengan matcha, yuk bikin mille crepes matcha di rumah! Hasilnya mirip dengan yang dijual di toko-toko kue mahal lho.

Bahan:

• 420 ml susu UHT
• 140 g tepung protein rendah
• 25 g mentega
• 3 sdm gula pasir
• 3 butir telur
• 12 gr matcha powder
• 1/2 sdt baking powder

Bahan krim:

• 240 ml whipping cream cair
• 3 sdm gula halus

1. Panaskan butter/mentega hingga leleh, sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, bubuk matcha dan baking powder, ayak agar tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan gula ke dalam susu, panaskan sebentar sambil diaduk hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin.
4. Di wadah lain, kocok telur lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil dikocok. Masukkan mentega cair, aduk rata. Masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
5. Masukkan adonan crepes ke dalam kulkas selama 1 jam.
6. Selagi menunggu, buat krimnya. Kocok dengan mixer whipping cream dan gula halus, jika sudah mencapai konsistensi ringan dan padat, sisihkan. Masukkan ke dalam kulkas.
7. Keluarkan adonan crepes, panaskan wajan teflon. Oles minyak tipis lalu tuang satu sendok sayur. Ratakan hingga satu permukaan teflon, gunakan api kecil agar tidak gosong. Jika sudah matang, angkat.
8. Lakukan hingga adonan crepes habis. Usahakan crepes tidak terlalu tebal atau memiliki ketebalan yang sama antara satu dan yang lainnya.
9. Jika sudah selesai dan crepes sudah dingin, siapkan piring besar dan datar.
10. Oles sedikit krim di piring lalu tumpuk dengan crepes, oles krim, timpa dengan crepes, begitu seterusnya hingga lapisan crepes terakhir.
11. Oles tipis di permukaan paling atas lalu tabur dengan bubuk matcha jika suka.

Simpan di kulkas agar lebih set krimnya. Potong-potong dan nikmati mille crepes matcha bersama keluarga. Bisa juga dijadikan ide jualan.

#Women for Women