Resep Soto Ceker Kuah Bening yang Gurih Segar

Bahan

• 10 buah ceker
• 1 liter air
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 buah daun bawang, cincang kasar
• 4 lembar daun seledri
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• Lada bubuk, secukupnya
• Ketumbar bubuk, secukupnya
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya

Bumbu Utuh

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari kunci, memarkan
• ½ ruas jari kencur, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

Pelengkap

• Tauge, secukupnya
• Sayur kol, iris tipis, secukupnya
• Mie jagung, seduh dan tiriskan, secukupnya
• 1 buah wortel, iris tipis

1. Rebus ceker hingga matang dan empuk. Kemudian tiriskan, sisihkan sebentar. Gunakan sedikit air rebusan ceker yang bening untuk kaldu. 
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu utuh ke dalamnya, aduk rata. 
3. Tuang air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu tumis. 
4. Masukkan ceker dan rebus hingga mendidih. 
5. Tambahkan buah tomat, daun bawang, daun seledri dan taburan bawang merah goreng. Aduk rata, koreksi rasa. 
6. Sajikan soto ceker bersama bahan pelengkap lain dan nasi. 
7. Soto ceker yang menggugah selera siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. 

Itulah sekian resep soto ceker yang mudah dan praktis. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka. Selamat mencoba ya.