Resep Gulai Korma

Fimela.com, Jakarta Pernahkah mencicipi gulai korma? Mungkin beberapa orang mengira gulai korma terbuat dari buah kurma, tapi ternyata tidak. Gulai korma khas Minang terbuat dari daging sapi (bisa juga daging kambing), namun dinamakan gulai korma karena rasanya cenderung manis ketimbang gurih. Cara membuatnya cukup mudah dengan bumbu rempah yang menggugah selera. Jika tertarik mencoba, ini dia resep gulai korma yang enak dan empuk.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 500 ml santan kental
• 250 gram kentang
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdm jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Bumbu utuh:

• 6 butir kapulaga
• 6 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 4 butir asam jawa
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah adas manis (bisa diganti bubuk)
• 1 batang sereh geprek
• 1 sdm garam
• gula secukupnya

1. Potong-potong daging dan kentang.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis hingga matang.
3. Masukkan daging, aduk rata. Masak hingga berubah warna. Tuang air hingga merendam air, masak hingga mendidih dan daging matang.
4. Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa, masak terus jika rasanya sudah pas. Tunggu hingga kuah mengental dan daging empuk.
5. Pastikan rasanya cenderung manis daripada asin ya.

Nikmati gulai korma dengan nasi hangat. Cocok untuk anak-anak yang tidak bisa makan makanan pedas.

#Breaking Boundaries