Fimela.com, Jakarta Nasi merah mungkin bukan termasuk jenis nasi yang disukai semua orang karena umumnya orang masih nyaman makan nasi putih. Padahal nasi dari beras merah ini bisa membantu menjaga kadar gula darah, melancarkan pencernaan dan menjaga kadar kolesterol normal dalam tubuh. Biasanya beras merah ditanak begitu saja tapi sebenarnya bisa juga diolah menjadi berbagai menu nasi yang enak, salah satunya adalah nasi liwet. Ini cara membuat nasi liwet beras merah.

Bahan:

500 gram beras merah
50 gram ikan teri (jenisnya boleh sesuai selera)
air secukupnya

Bumbu:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
4 lembar daun salam
2 batang serai
1/4 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci beras merah hingga bersih lalu beri air secukupnya di dalam panci rice cooker.
Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Kerat cabai rawit jangan sampai putus. Geprek serai dan cuci bersih daun salam.
Cuci sebentar teri, panaskan minyak secukupnya, goreng hingga matang, tiriskan.
Gunakan sisa minyak tersebut untuk menumis bawang iris hingga harum dan transparan. Masukkan serai, cabai dan daun salam, tumis hingga bumbu matang. Angkat.
Campurkan ke dalam panci beras merah, tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
Masak beras dengan rice cooker hingga matang. Buka penutup rice cooker jika nasi sudah matang, angkat daun salam dan serainya, masukkan teri goreng, aduk rata.

Nikmati nasi liwet beras merah dengan lauk favorit.

#Breaking Boundaries