5 Resep Makanan Lezat dan Sehat dengan Bumbu Kacang

Bahan

• 1 blok tahu putih, cuci
• 1/2 papan tempe, potong dan rendam air garam
• 150 gram kol, cuci dan iris tipis
• 2 buah mentimun kecil, cuci dan iris
• 150 gram tauge, cuci dan tiriskan
• 4 buah terong hijau, cuci bersih dan iris
• 2 ikat kemangi, cuci dan tiriskan

Bahan Saus Kacang

• 2 ruas kencur
• 3 buah cabai rawit
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar
• 250 gram kacang tanah goreng
• 2 blok gula merah
• garam secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng tahu dan tempe. Sisihkan.
2. Haluskan semua bahan saus kacang.
3. Tata sayur, tahu, dan tempe di piring.
4. Siram dengan saus kacang. Sajikan.

Bahan

• 100 gram kol potong tipis
• 100 gram tauge
• 100 gram kacang panjang potong-potong
• 21 buah kentang
• 2 butir telur

Bumbu Gado-gado

• 100 gram kacang tanah yg masih ada kulit arinya, goreng
• 4 sdm fibercreme larutkan dengan air 600 ml
• 2 sdm air asam jawa pekat
• 5 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai keriting
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1-2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung beras larutkan dengan 30 ml air

Pelengkap

• Timun, potong iris tipis
• Selada, iris kasar
• Tempe goreng, potong
• Tahu goreng, potong
• Emping goreng
• Lontong, potong

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan sayuran rebus dan telur hingga matang, lalu sisihkan.
2. Bumbu gado gado: goreng kacang tanah, bawang putih dan cabai keriting hingga matang secara terpisah.
3. Haluskan semua bahan bumbu gado gado yang telah digoreng (kacang tanah, cabai keriting dan bawang putih).
4. Setelah halus, masak bumbu diwajan lalu tambahkan larutan fibercreme, kecap, gula merah, gula pasir dan garam. Masak hingga meletup-letup, lalu tambahkan tepung beras dan aduk hingga mengental dan mendidih.
5. Penyajian. Siapkan piring saji, lalu tata sayuran diatasnya, tambahkan telur rebus, tempe, tahu, lontong dan bahan pelengkap lainnya, lalu siram dengan bumbu gado gado diatasnya.

Bahan

• 200 gram daun Semanggi
• 100 gram taoge

Bahan Bumbu

• 200 gram ketela rambat, rebus, haluskan
• 30 gram gula merah, sisir halus
• Kacang tanah secukupnya, goreng, haluskan
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Garam, secukupnya
• Bumbu petis, secukupnya
• 180 cc air

Pelengkap

• Tempe Goreng
• Krupuk puli

Cara Membuat

1. Rebus daun semanggi dan taoge secara terpisah. Sisihkan
2. Haluskan bahan untuk bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit.
3. Lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama hingga harum.
4. Tambahkan air, garam, bumbu petis, gula merah, kacang tanah dan ketela rambat yang sudah dihaluskan. Aduk terus dengan api kecil hingga bumbu pecel mengental
5. Setelah mengental matikan kompor
6. Dalam piring siapkan rebusan daun semanggi dan tauge. Siram rebusan semanggi dan tauge menggunakan bumbu pecel semanggi. Pecel semanggipun siap dinikmati.

Bahan

• 300 gram tahu putih, potong dadu
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Bahan Saus Kacang

• 5 siung bawang putih
• 8 cabai merah
• 3 cabai rawit
• 2 sdt terasi atau belacan
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 100 gram kacang tanah goreng atau kacang tanah sangrai
• 150 cc air
• minyak goreng

Sayuran

• 1 buah mentimun
• 5 lembar daun selada
• 100 gram taoge
• 2 batang bawang daun
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Untuk bahan saus, goreng bawang putih dan cabai selama 3 menit, tiriskan. Ulek dengan terasi, garam, dan gula merah. Bisa juga diproses dengan food processor. Masukkan dalam mangkuk lalu larutkan dengan air. Campurkan dengan kacang tanah yang sudah diulek.
2. Untuk sayur dan tahu telur, siapkan semua sayur di atas piring. Kocok lepas telur dengan garam dan merica. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam telur. Lalu goreng hingga matang merata.
3. Hidangkan dengan mengucurkan saus kacang di atas sayur dan tahu telur. 

Itulah sekian resep makanan dengan bumbu sambal kacang. Resep yang sangat sehat bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga bermanfaat.