Resep Terong Bakar Bumbu Kecap

Fimela.com, Jakarta Terong sebaiknya jangan dimasak dengan cara digoreng karena menjadi tidak sehat terlalu banyak minyak. Jika ingin mendapatkan manfaat sehat dari terong yang bisa menurunkan kolesterol dan asam urat, sebaiknya dipanggang, dikukus, rebus atau dibakar saja. Terong yang dimasak dengan cara ini juga lebih rendah kalori dan tinggi serat sehingga cocok jadi menu diet. Ini cara membuart terong bakar bumbu kecap yang enak dan bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

1. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, geprek serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu. 
2. Tuang air secukupnya, masak hingg mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata. Jika bumbu sudah matang dan rasanya pas, angkat. 
3. Belah terong menjadi dua bagian memanjang. Potong-potong serong tapi jangan sampai putus, ini berguna agar nanti bumbu lebih meresap dan agar terong lebih cepat matang hingga ke dalam.
4. Siapkan teflon, oles dengan minyak. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.
5. Oles terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar. Angkat.

Sajikan terong dengan sisa bumbu kecap, nikmati selagi hangat.

#Breaking Boundaries