Resep Kue Lepet Kacang Tolo

Fimela.com, Jakarta Kue lepet umumnya dibuat untuk melengkapi sajian ketupat Lebaran. Kue yang terbuat dari beras ketan dan kacang tolo atau kacang tunggak ini punya tekstur dan rasa yang khas. Untuk membuatnya sendiri di rumah kita bisa coba resep berikut ini.

Bahan-Bahan

• 1,5 kg beras ketan putih
• 1,5 butir kelapa yang agak muda, diparut
• 250 gram kacang tolo
• 1,5 sdm garam

Untuk Membungkus

• 25-30 lembar janur yang daunnya masih muda
• tali dari serat lidi

1. Rendam berasa ketan dan kacang tolo selama sekitar 1 jam. Tiriskan.

2. Campur semua bahan. Aduk rata.

3. Ambil sehelai janur, buka lebar, tekuk jadi dua, lalu masukkan isian lepet, tekuk sekali lagi untuk menutup bagian atas. Ikat dengan serat lidi.

4. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Didihkan air di panci yang besar.

6. Masukkan kue lepet. Rebus selama sekitar 2,5 jam hingga matang.

7. Setelah matang, tiriskan lepet, lalu angin-anginkan dengan cara digantung.

Selamat mencoba dan semoga suka!