7 Resep Kue Kering Renyah Bercita Rasa Manis untuk Lebaran

Bahan

• 500 gram tepung terigu 
• 2 buah kuning telur
• 350 mentega
• 100 gram gula halus
• 2 sendok makan skm cair/bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena
• Selai nanas
• Keju parut

Bahan olesan

• 2 kuning telur
• Pewarna makanan (warna kuning telur)
• 4 sendok Minyak goreng

Cara Membuat

1. Campurkan kuning telur, gula halus, serta susu skm. Aduk hingga rata. 
2. Lalu tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan mentega. Uleni hingga kalis. 
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu tambahkan selai nanas dan bentuk bulat-bulat. 
4. Oven pada suhu 150° selama 25 menit (tergantung panas masing-masing oven).
5. Keluarkan nastar, biarkan sampai dingin. Kemudian oles dengan bahan olesan serta tambahkan keju parut sebagai toping. 
6. Oven kembali selama 15 menit. 

Bahan

• 300 gram terigu protein sedang
• 125 gram bubuk kacang almond
• 250 gram mentega (unsalted butter)
• 60 gram gula halus
• 30 gram maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt vanila cair
• 1/4 sdt garam (optional)

Bahan Taburan

• Gula donat atau gula bubuk halus

Cara Membuat

1. Mixer gula halus dan mentega sebentar saja, kurang lebih 1 menit, asal tercampur. Tambahkan kuning telur dan vanila cair, mixer sebentar saja asal tercampur rata.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, garam dan bubuk kacang almond. Ayak.
3. Masukkan ke dalam adonan mentega telur, aduk rata dengan spatula.
4. Gilas adonan lalu cetak. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
5. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius. Panggang kue selama 30-35 menit atau hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Tabur dengan gula halus.

Bahan

• 250 g tepung protein tinggi
• 200 g choco chips
• 115 g mentega dingin
• 100 g gula kastor
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Bahan Isian

• 200 g DCC (cokelat batangan)
• 100 ml whipping cream
• 1 sachet kopi instan (nescafe classic)
• 1 sdm butter
• 1/2 sdt vanila esens
• 1 sdt cokelat bubuk

Cara Membuat

1. Buat isiannya dahulu. Cincang DCC, rebus air di panci. Masukkan whipping cream ke dalam mangkuk tahan panas/stainless steel, panaskan di atas rebusan air, aduk hingga lembut.
2. Masukkan DCC, aduk hingga larut. Masukkan kopi instan, vanila dan butter, aduk rata. Tuang ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Jika sudah dingin, simpan di dalam kulkas hingga teksturnya liat. Keluarkan, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera. Simpan lagi di kulkas.
4. Sekarang buat adonan cookiesnya. Kocok mentega dan gula kastor hingga lembut.
5. Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok hingga tercampur rata. 
6. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda & garam). Aduk rata. Kemudian masukkan choco chips dan aduk kembali.
7. Bagi-bagi adonan sama berat, kurang lebih 100 gram. Beri isian cokelat, bulatkan lagi. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
8. Panaskan oven (atau bisa juga pakai teflon). Tata berjarak di atas loyang dan kertas baking.
9. Panggang selama 12-15 menit dengan suhi 200 derajat Celcius, sesuaikan dengan oven masing-masing.
10. Kukis siap dinikmati dengan isian yang lumer jika dimakan selagi hangat.

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 500 gram kacang tanah sangrai
• 500 gram gula halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 1 liter minyak sayur

Bahan Olesan

• 4 butir kuning telur
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kental manis putih

Cara Membuat

1. Kacang diblender sampai halus.
2. Campur tepung, kacang, gula, garam, vanili, dan minyak. Uleni sampai cukup mudah dibentuk.
3. Cetak kue kacang berbentuk bunga atau sesuai selera.
4. Tata kue di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panaskan oven.
6. Panggang kue kacang setengah matang. Keluarkan dari oven, lalu olesi permukaan kue dengan bahan olesan.
7. Panggang kembali kue kacang sampai matang merata.

Bahan

• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 400 g gula halus
• 200 g tepung maizena
• 120 g susu bubuk
• 500 g margarin
• 500 ml minyak goreng
• 1 sdt vanili bubuk
• tepung panir secukupnya
• chocochips secukupnya

Cara Membuat

1. Blender sebentar tepung panir agar lebih halus. Jika membeli yang serpihannya sangat halus, tidak perlu diblender. 
2. Campurkan semua bahan di dalam wadah, aduk dengan spatula hingga tercampur rata hingga teksturnya lembut.
3. Ambil secukupnya, buat bulatan kelereng lalu agak dipipihkan. 
4. Balur dengan tepung panir. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak di loyang. Beri chocochips di tengahnya. 
5. Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang janda genit hingga matang kurang lebih 15 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 750 gram mentega
• 450 gram gula halus
• 54 gram susu bubuk
• 1 sdt vanili
• 5 butir kuning telur
• 30 gram tepung maizena
• 1 kg tepung terigu
• choco chips secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, mentega, susu, dan vanili dengan mixer sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak ke kocokan telur.
3. Aduk rata dengan spatula.
4. Cetak adonan di atas loyang dengan cetakan semprit, letakkan sahu choco chip di tengahnya. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panggang kue hingga matang.

Bahan

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram butter
• 125 gram gula halus
• 3 butir putih telur
• 1 sdt vanilla
• 1/4 sdt garam
• 200 gram selai cokelat

Cara Membuat

1. Kocok gula, butter, dan vanilla dengan mixer kecepatan tinggi hingga berwarna putih pucat.
2. Masukkan putih telur secara bertahap ke adonan sambil dikocok dengan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan garam secara bertahap sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
4. Tuang adonan ke cetakan lidah kucing.
5. Panggang kue lidah kucing selama sekitar 20 menit.
6. Setelah kue lidah kucing matang dan dingin, ambil kue dua-dua untuk diberi isian selai cokelat. Tata di dalam stoples agar tidak gampang melempem.

Itulah sekian resep kue kering yang renyah dengan cita rasa manis untuk sajian Lebaran atau Hari Raya. Semoga resep di atas bermanfaat dan selamat mencoba.