Resep Kastengel 1/2 Kg Terigu yang Renyah dan Lembut

Fimela.com, Jakarta Bikin kastengel sendiri di rumah memang menjadi suatu tantangan jika kamu pertama kalinya mencoba, tapi setelahnya pasti memuaskan karena bisa menyajikan kue kering lebaran sendiri. Jika berencana membuat kastengel dengan ukuran 1/2 kg yang renyah di luar dan lembut di dalam, mungkin resep berikut ini bisa kamu coba.

Bahan:

• 500 g terigu segitiga
• 300 g mentega
• 50 g margarin
• 250 g keju cheddar parut
• 2 sdm maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir kuning telur

Bahan polesan dan topping:

• 2 butir kuning telur
• keju cheddar secukupnya

1. Angin-anginkan dahulu keju parut agar agak kering sehingga memberikan tekstur krispi pada kastengel nantinya. 
2. Campurkan mentega dan margarin, mixer hingga asal tercampur rata dan lembut.
3. Masukkan kuning telur, mixer lagi hingga tercampur rata. Angkat mixer.
4. Masukkan keju, maizena dan susu bubuk, aduk rata. 
5. Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Simpan adonan selama 15 menit.
6. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas roti. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
7. Keluarkan adonan lalu cetak sesuai selera. Tata di atas loyang. Oles dengan kuning telur lalu tabur keju parut.
8. Panggang selama 35 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jika sudah matang, angkat dari oven dan biarkan dingin. Siap dinikmati dan kemas dalam stoples.

#Breaking Boundaries