Resep Terong Rebus Sambal Balado

Fimela.com, Jakarta Jika sedang diet atau mengurangi minyak karena takut kadar kolesterol naik, sebaiknya mengolah terong dengan cara direbus saja. Terong memang lebih sehat jika dikonsumsi dengan cara dibakar, dikukus atau rebus. Rasanya tentu tetap enak dan gurih. Ini dia resep terong rebus sambal balado yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 3 buah terong ungu

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

1. Rebus terong ungu hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan. Belah jadi tiga tapi jangan sampai putus.
2. Cuci bersih bahan sambal lalu potong-potong dan ulek halus dengan gula merah, garam dan gula secukupnya.
3. Tumis hingga matang, angkat.
4. Tuang sambal di atas terong rebus.

Terong rebus sambal balado siap disantap selagi hangat.

#Breaking Boundaries