Resep Sambal Terasi Tomat untuk Pendamping Sajian Rawon

Fimela.com, Jakarta Rawon menjadi salah satu makanan yang cukup disukai oleh semua orang. Cita rasa kuahnya yang gurih namun segar, dipadukan dengan cita rasa daging yang manis bertekstur empuk, membuat siapa saja enggan menolak kelezatannya. Bicara mengenai rawon, selain kuah hitam pekat yang khas dan daging dengan bumbu manis gurih, sajian ini juga identik dengan kecambah, taburan bawang goreng dan sambal terasi. 

Sambal terasi yang sedap, akan membuat cita rasa rawon semakin sedap pula. Dan untuk membuat sambal terasi pendamping rawon, simak baik-baik resepnya di bawah ini. 

• 2 buah tomat
• 2 ruas jari terasi
• 20 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Garam, gula jawa dan penyedap (secukupnya)

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih kemudian tiriskan. 
2. Panaskan minyak, goreng tomat, cabai rawit, cabai keriting, bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar layu pun matang. 
3. Bakar atau sangrai terasi tanpa minyak hingga keluar aroma wanginya. 
4. Haluskan semua bahan yang telah digoreng bersama terasi. Tambahkan sedikit garam, gula jawa dan penyedap secukupnya. Ulek lagi sampai semua bahan benar-benar halus. Koreksi rasa. Sajikan. 

Resep yang sangat mudah bukan? Untuk dapatkan sambal yang lebih tahan lama atau tanak, sebaiknya tumis lagi sambal yang telah diulek hingga benar–benar matang. Semoga resep ini bermanfaat.