5 Resep Lauk Pepes Bumbu Bawang yang Rendah Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Sedang mencari resep lauk yang enak dan rendah kolesterol? Yuk, coba resep lauk pepes berikut ini. Kali ini Fimela hadirkan lima resep pilihan serba pepes yang enak. Karena cara mengolahnya dengan dikukus, maka resep pepes ikan ini lebih rendah kolesterol dibandingkan olahan ikan atau lauk yang digoreng.

Dengan bawang putih dan bawang merah sebagai bumbu dasarnya, kita bisa membuat lauk pepes yang enak. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Pepes Bandeng tanpa Duri

Bahan-Bahan

• 1 kg bandeng tanpa duri
• 15 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Potong ikan bandeng jadi lima bagian.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, cabai merah, toma, kemiri, gula, kaldu bubuk, dan garam.

3. Bungkus ikan bandeng dan bumbu halus dengan daun pisang. Sematkan lidi di kedua ujung daun pisang.

4. Kukus pepes selama sekitar 45 menit.

5. Setelah dikukus, pepes bisa dipanggang sebentar. Sajikan.

Bahan:

• 4 ekor tongkol kukus
• 4 buah tahu putih
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 genggam daun kemangi
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Bersihkan tongkol dari isi perutnya dan buah bagian duri dan kelapanya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, cabai merah dan rawit.
3. Haluskan tahu ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan garam dan kemangi. Aduk sampai tercampur rata. Tes rasa, jika sudah pas, pepes siap dibungkus.
4. Ambil selembar daun pisang, ambil 1 ½ sdm adonan tahu, ratakan lalu ambil 1 ekor ikan tongkol. Kemudian selimuti bagian ikan dengan adonan tahu.
5. Bungkus dengan menggulungnya seperti membungkus lemper. Lakukan pada adonan tahu dan tongkol yang masih tersisa.
6. Kukus pepes selama kurang lebih 20-25 menit. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
7. Pepes tongkol tahu siap disajikan dengan nasi panas.

Bahan-Bahan

• 1 kg ikan dori, potong kotak-kotak
• 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 1 butir jeruk nipis
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• gula, garam, dan lada secukupnya

 Cara Membuat

1. Baluri ikan dengan air perasan jeruk nipis.

2. Marinasi ikan dengan bumbu halus selama 30 menit di kulkas.

3. Bungkus ikan yang sudah dibumbui dan daun kemangi dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 15 menit hingga matang.

5. Pepes ikan dori yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebalum disajikan dan dinikmati.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan

• 5 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan iris
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 7 buah cabai keriting, iris serong
• 2 buah tomat merah, iris dadu kecil-kecil
• 2 buah tomat hijau, iris dadu kecil-kecil
• Cabai rawit, secukupnya utuhkan
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• Garam, kaldu penyedap dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus atau rebus ikan tongkol yang telah dibersihkan hingga matang. Angkat kemudisn tiriskan dan tunggu dingin. 
2. Buat bumbu halus pepes, masak tanpa minyak dengan api kecil sampai matang. 
3. Aduk bumbu pepes halus dengan ikan tongkol, bungkus dengan daun pisang masing-msing satu ekor per bungkus. 
4. Tambahkan bumbu iris ke dalam masing-masing bungkusan ikan tongkol. 
5. Kukus pepes sampai matang kemudian panggang hingga daun bungkus pepes kering. 
6. Sajikan pepes ikan tongkol bumbu iris yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging ayam fillet bagian dada
• 5 kotak tahu putih, lumatkan
• daun kemangi secukupnya
• 3 buah tomat, iris tipis
• 1 putih telur
• daun pisang untuk membungkus
• larutan cuka, garam, dan merica untuk marinasi ayam

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah besar

Cara Membuat

1. Marinasi daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan larutan cuka, garam, dan merica selama 15 menit. Bilas dengan air bersih.

2. Campur daging ayam dengan tahu. Tambahkan bumbu halus, tomat, dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata.

3. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong jadi beberapa lembar. Ambil sekitar 3 sdm adonan untuk dibungkus daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 20 menit.

5. Pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!