Resep Sayur Pepaya Muda Bumbu Kuning Santan

Fimela.com, Jakarta Tidak banyak yang tahu bahwa pepaya bukan hanya enak dimakan saat sudah ranum dan manis, tapi ternyata juga enak dijadikan sayur bersantan yang gurih. Sayur pepaya muda bumbu kuning santan atau lodeh pepaya sering jadi menu sayur di pedesaan. Jika ingin mencobanya atau mungkin kangen makanan zaman dahulu, coba masak sayur pepaya muda bumbu kuning ini yuk!

Bahan:

• 300 gram pepaya muda
• 65 ml santan kental
• air secukupnya
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt ebi goreng
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit

Bumbu utuh/geprek:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek

1. Kupas dan potong-potong tipis pepaya muda.
2. Cuci bersih dengan garam, remas-remas untuk menghilangkan getahnya. Bilas. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu utuh dan geprek, tumis sebentar.
4. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan pepaya muda, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga pepaya empuk. 
6. Jika airnya berkurang, tambahkan lagi, lalu masukkan santan, aduk rata.
7. Tes rasa, sesuaikan. Jika sudah matang, angkat.

Nikmati sayur pepaya muda bumbu kuning dengan nasi dan lauk favorit keluarga.

#Breaking Boundaries