Resep Kue Mendut Daun Pisang

Fimela.com, Jakarta Tepung ketan bisa jadi bahan utama untuk membuat kue mendut yang enak. Berikut ini ada resep kue mendut daun pisang yang bisa langsung dicoba di rumah. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.

Bahan Adonan Kulit

• 500 gram tepung ketan putih
• 130 ml santan kental
• 3 tetes pasta pandan
• 1 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Bahan Isian

• 1 buah kelapa, diparut
• 4 sdm gula pasir
• 3 sdm gula merah yang sudah disisir halus
• 200 ml air kelapa
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• minyak goreng secukupnya

1. Campur tepung ketan, garam, santan, dan tambahkan pasta pandan. Uleni sampai kalis dan mudah dibentuk.

2. Untuk membuat isian, masak air kelapa, gula merah, gula pasir, vanili, kelapa parut, dan garam samai matang dan agak menyusut.

3. Siapkan daun pisang yang sudah disiangi dan dipotong-potong. Olesi permukaan daun pisang dengan sedikit minyak.

4. Ambil daun pisang, masukkan adonan, beri isian secukupnya, lalu tutup dan bentuk segitiga lalu disemat lidi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus kue selama sekitar 1 jam hingga matang.

Selamat mencoba resep kue mendut daun pisang ini dan semoga suka, ya!