Resep Tongseng Ayam Kampung Pedas

Fimela.com, Jakarta Ayam kampung enak dimasak dengan bumbu berempah gurih dan santan kental yang bikin nagih, salah satunya dijadikan tongseng ayam kampung. Cara membuatnya juga tidak sudah, ini dia cara membuat tongseng ayam kampung yang enak.

Bahan:

• 1 kg ayam kampung
• 4 lembar kubis
• 65 ml santan kemasan
• cabai rawit utuh secukupnya
• 2 buah tomat merah kecil

Bumbu halus:

• 8 bawang putih
• 10 bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit

Bumbu utuh:

• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

1. Cuci bersih ayam kampung. Rebus hingga matang, tiriskan. Buang air rebusan pertamanya. Boleh juga dimasak presto jika dapat ayam kampung tua, airnya tak perlu dibuang karena sudah menjadi kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan tuang air secukupnya. Masak ungkep ayam hingga empuk.
4. Tuang santan, aduk rata. Masukkan gula merah, garam dan kecap manis. Lanjutkan memasak hingga santan matang.
5. Masukkan potongan kubis, tomat dan cabai rawit utuh. Jika sudah layu dan rasa tongseng sudah pas, angkat.

Sajikan tongseng ayam kampung dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries