Resep Bumbu Merah khas Banjar

Fimela.com, Jakarta Bumbu merah khas Banjar merupakan salah satu bumbu yang bisa digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan. Meski warnanya merah, bumbu merah ini tidak terasa pedas. Nah, jika Sahabat Fimela Tertarik untuk membuat hidangan dengan bumbu merah, berikut resep untuk membuat bumbu merah yang dapat dicoba.

Bahan:

• 10 buah cabai merah
• 20 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe6 cm kayu manis
• Secukupnya minyak goreng
• Gula pasir, garam dan gula merah secukupnya
• 1 sdt air asam Jawa

1. Bersihkan cabai dari bijinya. Blender bawang merah, bawang putih dan cabai merah dengan sedikit air.  
2. Jika bumbu sudah halus, masukkan bumbu ke dalam wajan dan tambahkan dengan sedikit air asam Jawa. Tumis sampai kandungan air pada bumbu berkurang. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong.
3. Setelah itu masukkan minyak gpreng, aduk sampai minyak tercampur rata. Masukkan juga potongan kayu manis, gula, garam, dan gula merah.
4. Tumis bumbu dengan terus diaduk. Masak sampai bumbu dan minyak terlihat terpisah. Jika warnyanya sudah agak tua, bumbu bisa diangkat dari wajan. Biarkan dingin dan simpan di wadah kedap udara.

Selamat mencoba!