Name: Resep Samgyetang Sup Ayam Ginseng Korea
Prep time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Korea Selatan
Ingredients: 1 ekor ayam betina; 50 gram sdm beras ketan; 2 buah akar ginseng; 4 buah kurma merah; 8 siung bawang putih; 2 buah bawang prei; garam dan lada hitam secukupnya

ayam kuah jahe ginseng Korea — ilustrasi ayam samgyetang/mnimage/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Korea Selatan punya banyak sekali ragam kuliner yang menggugah selera dan menarik untuk dicoba, salah satunya adalah samgyetang. Menu sup ayam ginseng ini menjadi salah satu makanan sehat yang memberikan banyak nutrisi pada tubuh sekaligus makanan yang cocok dikonsumsi saat sakit. Ini cara membuat samgyetang ala Korea enak di rumah.

TERKAIT: Resep Ayam Baboto khas Papua

TERKAIT: 7 Resep Ayam Kuah Bening Tanpa Santan Rendah Kolesterol dan Kalori

Bahan:

1 ekor ayam betina
50 gram sdm beras ketan (rendam semalam)
2 buah akar ginseng
4 buah kurma merah
8 siung bawang putih
2 buah bawang prei
garam dan lada hitam secukupnya

Bahan saus wijen:

1 sdt biji wijen
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm minyak wijen
garam secukupnya

Cara membuat:

Samgyetang sup ayam korea — Ilustrasi/Shutterstock.com/Let Geo Create

Buat dulu saus wijennya. Sangrai wijen hingga agak kecokelatan, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Campurkan dengan semua bahan saus, aduk rata. Sisihkan.
Untuk samgyetang, cuci bersih ayam utuh, beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, bilas bersih untuk menghilangkan bau unggasnya.
Masukkan sebagian beras ke dalam tubuh ayam, diikuti ginseng, kurma merah dan 8 siung bawang putih. Sisanya masukkan ke dalam panci. Masukkan pula ayam di dalam panci.
Tuang air secukupnya hingga merendam ayam. Masukkan garam dan lada secukupnya. Masak ayam dengan api sedang hingga matang.
Selama proses pemasakan, sebaiknya tutup panci agar lebih cepat matang dan empuk. Sesekali aduk atau balik ayam agar matang merata.
Tambahkan air jika kuah berkurang banyak. Jika sudah matang empuk dan kuahnya mengental berkaldu, angkat.

Beri taburan irisan daun bawang prei selagi masih panas. Samgyetang siap dinikmati bersama keluarga.

#Breaking Boundaries