Resep Dondurma Ice Cream khas Turki

Fimela.com, Jakarta Ada banyak es krim yang bisa menyegarkan siang hari yang panas dan terik, salah satunya adalah es krim Turki atau disebut dondurma, yang terkenal karena dijual dengan pertunjukan unik oleh pejualnya. Ras es krim khas Turki sendiri kemungkinan berbeda dari es krim biasanya. Jika tertarik mencoba membuatnya, boleh juga mencoba resep dondurma di rumah karena bahan-bahannya juga sederhana.

Bahan:

1 liter susu sapi murni
200 ml heavy cream
100 ml gula pasir
1,5 sdt sahlep powder (boleh diganti tepung maizena)

Cara membuat:

es krim lembut dan murah — Ilustrasi es krim./Copyright shutterstock.com/id/g/JulijaDmitrijeva

Panaskan susu sapi, gunakan api kecil agar tidak mendidih dan pecah. Sesekali diaduk juga.
Campurkan gula dan sahlep powder, masukkan ke dalam susu yang sedang dipanaskan. Aduk rata.
Jika susu sudah matang, begitu mendidih, langsung angkat. Tetap gunakan api kecil ya.
Tuang ke dalam wadah tahan panas, masukkan heavy cream, aduk rata.
Diamkan hingga suhunya turun, atau rendam di dalam baki berisi air dingin untuk mempercepat prosesnya sambil terus diaduk4. Simpan di dalam freezer selama 3-4 jam.
Keluarkan dari freezer, kemudian blender hingga lembut.
Masukkan lagi ke dalam wadah sambil sesekali diaduk. Tutup lalu simpan dalam freezer lagi. Keluarkan setelah 1 jam, aduk lagi hingga konsistensinya padat kental.
Simpan lagi di freezer hingga beku. Jika teksturnya sudah kental creamy, es krim turki sudah jadi.

Keruk dondurma ice cream khas Turki dan nikmati selagi dingin.

#Breaking Boundaries