Name: Resep Terong Kukus Sambal Terasi Penyet
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah cabai merah besar; 5 buah cabai rawit; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 cm terasi; 1 sdm gula merah; 1 sdt garam; 1/4 sdt kaldu bubuk

Fimela.com, Jakarta Terong merupakan sayur yang sehat jika tidak dimasak dengan cara digoreng atau disantan. Kandungan purin dan kolesterolnya rendah sehingga sangat baik dikonsumsi penderita asam urat dan kolesterol. Salah satu cara yang disarankan dan lebih sehat dikonsumsi adalah dikukus. Cukup bumbui dengan sambal, terong sudah siap dimakan. Ini resep terong kukus sambal penyet yang enak dan patut dicoba.

Bahan dan Cara Membuat

sambal terong — ilustrasi resep terong penyet/Paramita Damayanti/Shutterstock... Selengkapnya

Bahan:

2 buah terong hijau

Bahan sambal:

5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm terasi
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Cuci terong, potong-potong. Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah.
Kukus semua bahan selama 15 menit. Angkat.
Ulek halus sambal dengan terasi, garam, gula merah dan kaldu bubuk.
Penyet terong kukus di atas sambal, nikmati dengan nasi hangat.

Yuk coba buat sendiri terong sambal penyet ini di rumah!

Manfaat terong bagi Kesehatan

Terong merupakan salah satu sayuran yang sering ditemukan di dapur Indonesia dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran berwarna ungu ini kaya akan antioksidan, terutama nasunin, yang dikenal baik untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, kandungan seratnya juga cukup tinggi, sehingga baik untuk membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

Sahabat Fimela yang sedang menjaga berat badan bisa menjadikan terong sebagai pilihan makanan sehat karena rendah kalori dan lemak. Terong juga mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan memasukkan terong ke dalam menu harian, Sahabat Fimela bisa turut menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Manfaat lainnya, terong mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6, serta mangan. Nutrisi ini berperan dalam meningkatkan sistem imun, menjaga kesehatan tulang, dan mendukung metabolisme tubuh. Agar khasiatnya tetap terjaga, Sahabat Fimela disarankan untuk mengolah terong dengan cara dipanggang, ditumis ringan, atau dikukus tanpa menggunakan terlalu banyak minyak.

#Breaking Boundaries