5 Resep Tumis Kangkung Lezat untuk Ide Menu Sehari-hari

Fimela.com, Jakarta Sayur kangkung menjadi salah satu sayur yang cukup mudah ditemukan di pasaran. Dibanding sayur lainnya, sayur kangkung kali ini juga memiliki harga yang sangat terjangkau. Sayuran yang kaya akan zat besi ini, bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat dan menggugah selera. Namun yang paling idola atau favorit adalah tumis kangkung. 

Kali ini Fimela memiliki beberapa resep tumis kangkung lezat untuk ide menu sehari-hari. Yuk, simak baik-baik resepnya di bawah ini.

Bahan

• 100 gram kangkung (cuci bersih)
• 5 buah cabe merah bulat
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 bks terasi kecil
• 1 buah tomat merah kecil (iris)
• Jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Blender/giling cabe, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Tumis cabe yang sudah digiling sampai setengah matang, lalu masukkan irisan tomat.
3. Tambahkan kangkung. Masukkan garam, gula, dan sedikit air jeruk nipis. Koreksi rasa.
4. Setelah kangkung layu, matikan kompor.
5. Sajikan di atas piring dengan tambahan bawang goreng di atasnya. Sudah deh, tumis kangkung balado siap untuk disantap.

Bahan

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, iris
• 200 gr cumi segar, potong cincin
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• Garam, lada dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat sampai harum dan layu.
2. Masukkan kangkung, tumis setengah matang, masukkan cumi-cumi.
3. Beri bumbu lada, garam, penyedap rasa, kecap manis dan saus tiram. Tes rasa.
4. Jika sudah matang, angkat dan tumis kangkung cumi siap disajikan.

Bahan

• 1 ikat sayur kangkung, ambil daun dan batang yang muda saja
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• Garam, lada bubuk, penyedap masakan (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. 
3. Masukkan daun kangkung, aduk rata bersama bumbu. Tutup wajan sebentar agar sayur kangkung layu. 
4. Tambahkan sedikit air dan penyedap masakan. Masak tumis kangkung dengan api besar hingga matang. 
5. Matikan kompor, sajikan tumis kangkung bersama sambal dan lauk ayam atau ikan goreng.

Bahan

• 2 ikat kangkung.
• 3 siung bawang putih memarkan dan cincang halus.
• 5 buah bawang merah cincang halus.
• 1 ¼ sdt kaldu ayam bubuk.
• 1 sdm minyak wijen.
• 2 buah cabai merah.
• 3 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat

1. Langkah pertama panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, minyak wijen, dan cabai merah aduk hingga merata.
3. Tambahkan kangkung, dan beri sedikit air aduk semua bahan hingga tercampur rata lalu angkat.
4. Sajikan tumis kangkung ketika hangat dengan nasi.

Bahan

• Secukupnya kangkung
• 3-5 siung bawang merah
• 2-3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 3-5 buah cabe merah keriting
• 3-4 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 2-3 sdm minyak goreng
• 1/2 atau 1 gelas air (sesuai banyaknya sayur yang dibuat)

Cara Membuat

1. Siangi kangkung lalu cuci bersih dan tiriskan. Siangi bumbu dan iris tipis sesuai selera. Lengkuas geprek atau boleh juga diiris.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu, masukan bumbu lainnya masak hingga harum dan masukan kangkung.
3. Aduk kangkung dengan tumisan bumbu, lalu segera masukan kecap manis.
4. Beri pelengkap sesuai selera, lalu hidangkan. Tumis Kangkung Jawa sudah jadi dan siap disantap bersama keluarga.

Itulah sekian resep tumis kangkung lezat untuk ide menu masakan sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya. 

Kangkung merupakan sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan sering menjadi pilihan menu sehari-hari. Namun, Sahabat Fimela perlu tahu bahwa kangkung sebaiknya tidak dipanaskan kembali setelah dimasak. Hal ini karena kandungan nitrat dalam kangkung bisa berubah menjadi senyawa berbahaya jika dipanaskan berulang kali. Nitrat yang awalnya tidak berbahaya dapat berubah menjadi nitrit dan nitrosamin, yang bersifat karsinogenik atau memicu kanker.

Selain itu, pemanasan ulang pada kangkung juga bisa menyebabkan hilangnya nutrisi penting seperti vitamin C dan antioksidan. Sayuran yang terlalu lama terpapar suhu tinggi akan kehilangan manfaat gizinya dan justru bisa menimbulkan efek negatif bagi tubuh. Maka dari itu, akan lebih baik jika Sahabat Fimela memasak kangkung dalam jumlah secukupnya dan segera mengonsumsinya saat masih segar.

Untuk menjaga keamanan dan manfaat nutrisi dari kangkung, Sahabat Fimela bisa mencoba memasaknya dengan metode tumis cepat atau dikukus ringan. Hindari menyimpan kangkung yang sudah matang terlalu lama, apalagi memanaskannya kembali. Dengan begitu, Sahabat Fimela dapat menikmati kangkung secara sehat tanpa khawatir akan risiko yang ditimbulkan dari pemanasan ulang.