Resep Bubur Ayam Hainan

1. Cuci bersih ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian. Rebus hingga matang, buang air rebusan pertama yang kotor dan berbusa. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, kaldu bubuk, merica, dan garam. Panaskan minyak, tumis bumbu bawang putih dan jahe geprek hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk. Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan potongan daun bawang. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tes rasa, jika sudah pas, tutup dan ungkep ayam hingga bumbu meresap dan air hampir habis. Angkat ayam dan iris tipis atau suwir-suwir. Sisihkan.
5. Saring kaldu ayam, masukkan kembali ke dalam panci. Didihkan kembali. Jika sedikit, tambahkan air.
6. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk. Masak dengan api kecil hingga beras menjadi bubur. Aduk sesekali agar tidak gosong.
7. Tata bubur di mangkuk, taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng. Sajikan dengan irisan ayam.

Bubur ayam hainan siap dinikmati selagi hangat.

#Breaking Boundaries