Resep Rendang Ayam dengan Rasa Unik dan Otentik

Bahan-bahan:

• 800 gram potongan daging ayam (dapat menggunakan bagian paha atau dada ayam).
• 400 ml santan kelapa kental.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya.
• 4 lembar daun salam.
• 1 lembar daun kunyit (opsional).
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan.
• 4 buah cabai merah (sesuai selera, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• 5 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sendok teh garam (sesuai selera).
• 1 sendok teh gula pasir.
• Minyak goreng secukupnya.
• Air secukupnya.

Bahan Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 3 cm jahe.
• 3 cm kunyit.
• 3 cm lengkuas.
• 2 batang serai (bagian putihnya saja).
• 5 buah cabai merah (sesuai selera).

Cara Membuat:

1. Di wajan atau panci, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan atau panci, aduk sampai ayam berubah warna dan terbalut bumbu dengan rata. Tunggu sebentar sampai ayam mengeluarkan air sedikit.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit (jika ada), serai, lengkuas, jahe, dan cabai merah ke dalam wajan atau panci. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang santan kelapa ke dalam wajan atau panci dan aduk pelan-pelan agar bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, aduk lagi, dan biarkan mendidih dengan api kecil.
6. Setelah mendidih, teruskan memasak dengan api kecil dan aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah wajan atau panci. Jika santan mulai kering, tambahkan air sedikit-sedikit.
7. Masak sampai ayam empuk dan kuahnya kering, biasanya membutuhkan waktu sekitar 1,5 sampai 2 jam.
8. Setelah ayam empuk dan kuahnya kental, coba dan sesuaikan rasa jika perlu. Matikan api, rendang ayam siap dihidangkan.

Rendang ayam ini sangat lezat disantap bersama nasi putih hangat atau nasi uduk. Selamat mencoba dan semoga sukses membuat rendang ayam!2dari5