Resep Bubur Kacang Hijau yang Manis Gurih dan Lembut

• 250 gram biji kacang hijau, cuci dan buang bagian kacang yang jelek (mengambang saat direndam air)
• 100 gram gula merah
• 400 ml santan kelapa
• Air, secukupnya
• Sejumput garam
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka (larutkan)

1. Sebelum merebus biji kacang hijau, sebaiknya rendam biji kacang hijau hingga mengembang atau cukup empuk. Waktu merendam sebaiknya lebih dari 2 jam.
2. Panaskan air dan didihkan. Kemudian masukkan kacang hijau yang telah dicuci dan direndam sebelumnya. Rebus hingga kacnag hijau empuk serta pecah atau mekar. Saat merebus, tambahkan air mendidih secara berkala agar kacang hijau benar-benar empuk. 
3. Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula merah, garam, daun pandan dan irisan bawang merah. Aduk rata semua bahan. 
4. Tambahkan santan kelapa, tunggu hingga mendidih kemudian koreksi rasa. 
5. Tambahkan tepung tapioka yang telah dilarutkan ke dalam air. Masak lagi hingga benar-benar mendidih. 
6. Matikan kompor, sajikan selagi masih hangat. 

Resep yang cukup praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga menyukainya. Untuk rasa manis pada bubur yang diinginkan, ini bisa menyesuaikan ya Sahabat Fimela. Kamu bisa menambah atau mengurangi penggunaan gula di dalamnya.