7 Resep Mie Kuah yang Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

Bahan

• 1 siung bawang putih, goreng kering
• 2 butir bawang merah, goreng kering
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 3 butir cabai rawit, cincang halus
• Air, secukupnya untuk merebus mie

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan mie ke dalam rebusan air, masak kira-kira selama 3 menit hingga mie cukup empuk. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan mie.
3. Rebus lagi sedikit air untuk kuah, masukkan cabai rawit dan rebus hingga layu.
4. Masukkan mie ke dalam rebusan air, tambahkan bumbu instan mie ke dalamnya.
5. Tambahkan bawang putih, bawang merah dan daun bawang. Aduk rata.
6. Angkat kemudian sajikan.

Bahan

• 4 keping mie telur
• 200 ml santan kental
• 1 batang daun bawang
• Bawang goreng, secukupnya
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• Garam, gula, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)

Cara Membuat 

1. Rebus mie hingga matang kemudian tiriskan, buang airnya rebusannya. Sisihkan. Goreng bumbu yang aka dihaluskan yakni bawang putih dan cabai. Ulek bersama garam, gula. Penyedap dan lada bubuk.
2. Panaskan sedikit air, rebus bumbu halus hingga matang dan mendidih. Masukkan mie ke dalam rebusan bumbu, aduk rata. Tambahkan santan. Masak semua bahan hingga mendidih.
3. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan irisan cabai. 

Bahan:

• 1-2 keping mie kuning
• 3 ekor udang
• 1 buah pokcoy kecil
• 1 batang daun bawang
• aneka bakso seafood secukupnya

Bumbu utuh/geprek:

• 3 batang serai, geprek
• 6 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk nipis
• 1 cm lengkuas, geprek
• gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah  

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan udang, tumis bersama bumbu hingga matang. Tuang air secukupnya. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk secukupnya Jika sudah mendidih, masukkan mie kering, pokcoy dan aneka bakso seafood. Masak hingga mie empuk.
3. Beri perasan jeruk nipis secukupnya. Tes rasa, jika dirasa sudah pas asam pedas gurihnya, masukkan potongan daun bawang. Angkat.

Bahan:

• 3 keping mie shirataki kering
• 50 gram daging ayam
• 1 butir telur
• sayur sawi secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 batang daun bawang
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie shirataki hingga empuk, tiriskan dan bilas.
2. Potong-potong ayam, rebus dengan air secukupnya hingga matang. Tiriskan ayamnya. Saring air kaldunya ke wadah panci lain.
3. Goreng bawang putih dan merah lalu haluskan. Rebus dengan air kaldu tersebut.
4. Masukkan lagi potongan ayam, ikuti dengan potongan sayur sawi, masak hingga layu.
5. Ceplok telur ke dalamnya sambil sesekali diaduk hingga matang.
6. Masukkan mie shirataki, masak hingga mendidih. Masukkan irisan daun bawang, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah gurih sedap, angkat.

Bahan:

• 1 bungkus mie instan rasa ayam bawang
• 3  buah jamur kancing
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 2 siung bawang merah, iris halus
• Air, secukupnya

Cara Membuat 

1. Rebus mie instan hingga matang. Tiriskan kemudian buang air rebusan mie. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jamur kancing hingga layu. 
3. Tambahkan air secukupnya, rebus hingga mendidih. 
4. Tambahkan daun bawang dan cabai merah ke dalam rebusan air. Aduk rata. 
5. Masukkan mie kemudian tambahkan bumbu mie instan ke dalamnya.
6. Aduk semua bahan hingga rata. Koreksi rasa, angkat mie dan sajikan. 

Bahan:

• 1 keping mie telur bulat (bisa diganti spaghetti)
• 1 batang daun seledri
• 1 lembar kubis
• 5 ekor udang
• 1 ekor cumi
• 1 ekor kepiting kecil (optional)
• 1/2 sdt kaldu sapi
• air secukupnya

Bumbu rempah:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdm bubuk kari/garam masala
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri goreng

Cara membuat:

1. Rebus mie telur setengah matang, tiriskan. Jika menggunakan spaghetti, rebus hingga matang, lalu tiriskan.
2. Iris tipis kubis, daun seledri dan cumi. Cuci bersih dan Kupas udang. Belah kepiting, sisihkan.
3. Tumis hingga harum bumbu halus. Masukkan udang dan cumi, tumis hingga berubah warna. Masukkan kepiting dan sedikit air, masak hingga kepiting berubah warna.
4. Masukkan kubis dan seledri, lalu semua bumbu rempah, aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan mie telur, aduk rata, masak hingga kuah agak berkurang dan meresap ke dalam mie. Angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!