Cara Membuat Onion Ring Crispy Tahan Lama, Anti Lembek saat Dingin

Fimela.com, Jakarta - Siapa yang suka dengan onion ring? Teksturnya yang renyah luar dalam, dengan harum gurih bawang bombai yang khas membuatnya sulit untuk dilewatkan. 

Sayangnya selama ini, kita jarang menikmati kelezatannya dan hanya bisa saat nongkrong di kafe maupun kedai kopi. Nah, tapi jangan bersedih dulu, karena sebenarnya mudah untuk membuat camilan onion ring yang bikin nagih ini. Saat sudah matang, kamu bisa mencocolnya dengan saus sambal atau mayonais. Kepingin, kan?

Bagi yang ingin coba membuatnya, berikut Fimela.com bagikan resep lezatnya merujuk National Onion Association dalam panduan Battered Onion Ring Steps, Sabtu (14/11).

Untuk membuat onion ring, kamu perlu menyiapkan bawang bombai sebagai bahan utama serta campuran tepung untuk membentuk lapisan yang menempel selama proses penggorengan. Penambahan tepung maizena membantu menghasilkan lapisan yang renyah, sedangkan baking powder dan air soda bisa digunakan untuk membantu membentuk adonan. Berikut bahan yang perlu disiapkan untuk sekitar 3–4 porsi:

• 2 buah bawang bombai ukuran sedang.
• 100 gram tepung terigu.
• 50 gram tepung maizena.
• 1 butir telur.
• 100 ml air soda dingin tanpa rasa.
• ½ sendok teh baking powder.
• ½ sendok teh garam.
• ½ sendok teh lada bubuk.
• ½ sendok teh bawang putih bubuk.
• 100 gram tepung panir atau panko.
• Minyak goreng secukupnya.

Setelah semua bahan tersedia, proses berikutnya adalah mempersiapkan bawang dan membuat lapisan tepung agar menempel pada setiap potongan. Urutan pelapisan perlu diperhatikan supaya adonan tidak mudah terlepas ketika masuk ke minyak panas. Kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil sesuai resep.

1. Kupas bawang bombai, kemudian potong melintang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
2. Pisahkan setiap potongan hingga membentuk lingkaran bawang.
3. Letakkan bawang di atas tisu dapur, lalu tekan perlahan untuk mengurangi air pada permukaannya.
4. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, lada, dan bawang putih bubuk dalam wadah.
5. Ambil sebagian campuran tepung kering untuk melapisi bawang sebelum dicelupkan ke adonan.
6. Masukkan telur dan air soda dingin ke dalam campuran tepung, kemudian aduk hingga tercampur.
7. Celupkan setiap potongan bawang ke adonan sampai seluruh permukaannya tertutup.
8. Angkat dan gulingkan bawang ke tepung panir atau panko sambil ditekan perlahan.
9. Goreng onion ring dalam minyak panas hingga lapisannya berubah warna.
10. Angkat, kemudian tiriskan di atas rak kawat agar sisa minyak turun.

Proses menggoreng onion ring umumnya membutuhkan waktu sekitar 2–3 menit untuk setiap kelompok. Namun, durasinya bisa berubah mengikuti ketebalan potongan bawang, jumlah lapisan tepung, dan suhu minyak. Pastikan minyak sudah mencapai sekitar 175–180 derajat Celsius sebelum memasukkan bawang agar lapisan tepung segera matang.

Masukkan onion ring secara bertahap supaya suhu minyak tidak turun karena terlalu banyak bahan dalam wajan. Balik setiap potongan ketika bagian bawahnya mulai berubah warna. Angkat setelah seluruh lapisan matang dan berwarna keemasan. Jangan menunggu terlalu lama karena bawang bisa menyerap minyak.

Setelah diangkat, letakkan onion ring di atas rak kawat agar minyak menetes tanpa membuat bagian bawahnya terkena uap. Hindari menumpuk hasil gorengan ketika masih panas. Cara ini membantu menjaga sirkulasi udara di sekitar lapisan tepung sehingga onion ring tidak cepat lembek.

Ada beberapa kebiasaan saat mengolah bahan yang bisa memengaruhi hasil akhir onion ring. Mulai dari mengurangi air pada bawang, menjaga suhu minyak, hingga memilih tempat untuk meniriskan hasil gorengan, setiap langkah memiliki peran dalam mempertahankan kerenyahan. Perhatikan beberapa tips berikut agar camilan buatanmu tidak cepat lembek.

Kurangi air pada bawang:

• Lap permukaan bawang menggunakan tisu dapur sebelum proses pelapisan.

Gunakan tepung maizena:

• Campurkan dengan tepung terigu agar lapisan memiliki tekstur renyah.

Pakai air soda dingin:

• Campurkan menjelang proses penggorengan agar adonan tidak terlalu lama didiamkan.

Lapisi bawang dua tahap:

• Balurkan tepung kering terlebih dahulu, kemudian celupkan ke adonan dan tepung panir.

Jaga suhu minyak:

• Usahakan suhu berada pada kisaran 175–180 derajat Celsius.

Goreng secara bertahap:

• Beri ruang antarpotongan agar panas minyak tetap terjaga.

Gunakan rak kawat:

• Hindari menaruh hasil gorengan bertumpuk di atas tisu atau piring.

Jangan tutup saat panas:

• Uap yang terperangkap bisa membuat lapisan tepung kembali lembap.

Onion ring bisa disajikan sebagai camilan saat menonton film, berkumpul bersama teman, atau menghabiskan waktu di rumah. Kamu bisa menyiapkan saus sambal, mayones, maupun saus tomat sebagai pelengkap. Sajian ini juga bisa menjadi pilihan ketika ingin membuat makanan ringan tanpa menggunakan banyak bahan.

Selain untuk camilan, onion ring bisa disandingkan dengan nasi, ayam goreng, atau hidangan lainnya. Potongan bawang yang dilapisi tepung memberikan variasi tekstur dalam satu menu. Kamu juga bisa menyajikannya bersama kentang goreng dan sosis untuk membuat hidangan yang bisa dinikmati bersama keluarga.

Jika ingin membawanya sebagai bekal atau sajian untuk teman, sebaiknya simpan saus dalam wadah terpisah. Dengan begitu, lapisan tepung tidak terkena cairan sebelum disantap. Sajikan onion ring setelah digoreng agar teksturnya tetap terjaga dan setiap orang bisa menikmatinya.

Onion ring yang sudah digoreng sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam wadah tertutup ketika masih panas. Uap dari hasil penggorengan bisa terperangkap dan membuat lapisan tepung kehilangan kerenyahannya. Biarkan onion ring mencapai suhu ruang sebelum menyimpannya.

Jika masih ada sisa, masukkan ke wadah tertutup setelah dingin dan simpan di lemari pendingin. Untuk mengonsumsinya kembali, kamu bisa menggunakan oven atau air fryer agar lapisan tepung kembali renyah. Hindari memanaskannya terlalu lama karena bawang di bagian dalam bisa kehilangan teksturnya. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyimpan onion ring:

1. Tunggu sampai onion ring tidak mengeluarkan uap sebelum disimpan.
2. Gunakan wadah makanan yang tertutup.
3. Simpan di lemari pendingin dan jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang.
4. Panaskan kembali menggunakan oven atau air fryer.
5. Hindari penggunaan microwave karena bisa membuat lapisan tepung menjadi lembek.

1. Apa rahasia membuat onion ring tetap renyah?

Gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena, lapisi bawang secara bertahap, serta goreng dalam minyak dengan suhu yang terjaga.

2. Kenapa onion ring menjadi lembek setelah dingin?

Onion ring bisa lembek karena uap air terperangkap, minyak tidak cukup panas, atau hasil gorengan ditumpuk ketika masih panas.

3. Apakah bawang bombai perlu direndam sebelum dibuat onion ring?

Tidak wajib. Bawang bombai bisa langsung dipotong dan dilap menggunakan tisu dapur untuk mengurangi air pada permukaannya.

4. Berapa lama menggoreng onion ring?

Umumnya sekitar 2–3 menit untuk setiap kelompok, tergantung ketebalan bawang dan suhu minyak.

5. Bagaimana cara menghangatkan onion ring agar renyah kembali?

Gunakan oven atau air fryer. Panaskan selama beberapa menit hingga lapisan tepung kembali renyah dan sajikan setelah selesai dipanaskan.