Resep Soto Kletuk Kuah Bening

Fimela.com, Jakarta Suka dengan soto yang menggunakan kuah bening? Yuk, coba resep soto kletuk ini. Soto khas Blora ini memiliki kuah yang sedap tanpa santan dengan cita rasa gurih yang istimewa. Selengkapnya, langsung saja simak resepnya di bawah ini, ya Sahabat Fimela.

Bahan-Bahan

• 2 potong dada ayam
• 2 liter air
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai lebih dulu
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada biji

Bumbu Cemplung

• 2 helai serai, digeprek
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Bahan Kletuk Singkong

• 200 gram singkong, dikupas dan dicuci bersih lalu dipotong dadu kecil kemudian dijemur sampai kering
• 300 ml minyak goreng

Bahan Pelengkap

• nasi putih
• telur ayam rebus
• taoge, diseduh air panas sebentar
• soun, diseduh air panas
• irisan daun bawang
• jeruk nipis
• kecap manis
• bawang goreng

1. Didihkan air. Rebus ayam selama 7 menit, matikan kompor, lalu diamkan ayam di dalam panci tertutup selama 30 menit. Rebus kembali selama 7 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan semua bahan bumbu cemplung. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke rebusan ayam.

3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk ke rebusan ayam. Aduk rata. Masak hingga semua bumbu tercampur rata dan daging ayam empuk.

4. Goreng klethuk singkong. Angkat dan tiriskan.

5. Siapkan mangkok. Sajikan soto dengan semua bahan pelengkap dan kletuk singkong.

Selamat mencoba resep soto kletuk ini, dan semoga suka ya!