Resep Bluder Tape Singkong Panggang

Fimela.com, Jakarta Bluder terkenal sebagai roti yang lembut bagai kapas dengan tekstur berserat yang tidak bikn seret di lidah maupun tenggorokan. Umumnya bluder dibuat dari tepung terigu saja, tapi kita bisa mengkreasikan bluder dengan kombinasi tape singkong. Bluder tape bisa menjadi camilan keluarga yang bahkan kurang suka makan tape karena rasanya yang manis dan lembut di mulut. Ini dia resep bluder tape yang bisa dicoba di rumah.

Bahan adonan:

• 300 g tepung protein tinggi
• 150 g tape singkong
• 200 g margarin suhu ruang
• 150 g gula halus
• 30 g keju parut
• 20 g susu bubuk
• 3 sdm kental manis putih
• 4 butir telur suhu ruang
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan biang:

• 50 ml air hangat
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdt gula pasir

Bahan topping:

• keju parut, kismis, dan chocochips

1. Campurkan semua bahan biang, diamkan selama 5 menit, tunggu hingga mengembang atau berbusa. 
2. Lumatkan tape singkong dengan sendok setelah membuang sumbunya. Campurkan dengan kental manis.
3. Masukkan margarin, gula pasir, susu bubuk dan vanili. Mixer hingga tercampur rata.
4. Tuang biang, campur rata. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
5. Masukkan tepung setelah diayak secara bertahap, aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata lagi.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. 
7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan lalu diamkan selama kurang lebih 45 menit untuk proses proofing. 
8. Setelah itu beri topping secukupnya. Panaskan oven selama 5-10 menit.
9. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangannya. 8. Keluarkan dari oven jika sudah matang, dinginkan. Jika sudah dingin, keluarkan dari loyang.

Potong-potong bluder tape dan nikmati sebagai teman ngopi atau ngeteh.

#Breaking Boundaries