Resep Serabi Solo Lembut Pakai Teflon

1. Masak santan dan daun pandan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat. Ambil 50 ml santai bagian atas untuk areh. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan kering kecuali meises, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan 300 ml santan tadi sedikit-demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk. Lalu diamkan adonan selama 1 jam hingga berbusa.
3. Panaskan teflon kecil dengan api kecil. Lalu aduk-aduk adonan yang sudah didiamkan sebelumnya, tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon panas, ratakan dan tutup. Cek serabi jika sudah mulai bersarang, tuangkan 1 sdm santai areh yang disisihkan tadi di bagian tengah serabi dan beri meises. Tutup kembali.
4. Jika sudah matang angkat. Kemudian langsung gulung selagi panas.

Selamat mencoba dan semoga suka!