Fimela.com, Jakarta Banyak orang yang masih sering salah mengira tentang daun ubi jalar dengan daun singkong. Keduanya adalah daun yang berbeda. Ubi jalar adalah ubi manis yang memiliki tekstur lembut dan manis di dalam, dan daunnya cenderung lembih empuk dan tidak terlalu berserat seperti daun singkong yang kaku dan kasar. Karena itulah daun ubi jalar cocok dimasak tumis atau dijadikan pecel. Salah satu menu populer olahan daun ubi jalar adalah brambang asem. Tapi jika ingin mencoba menumis daun ubi jalar, coba resep ini yuk!

Bahan:

1 ikat daun ubi jalar
100 gram udang
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah
4 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
1 sdm saus tiram
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Petik-petik daun dan tangkai daun ubi, cuci bersih. Kupas udang dan cuci bersih.
Cincang bawang putih, iris tipis cabai. Tumis bawang hingga matang dan harum.
Masukkan udang dan cabai, tumis sebentar hingga udang cukup matang atau berubah warna.
Tuang cukup air, masukkan garam, gula, saus tiram dan kaldu bubuk.
Jika sudah mendidih, masukkan daun ubi, aduk rata. Masak hingga cukup empuk. Angkat.

Nikmati tumis daun ubi jalar udang saus tiram dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries