Resep Gence Ruan khas Kutai

Fimela.com, Jakarta Kuliner Indonesia memang tak pernah ada habisnya untuk dieksplor, salah satunya makanan khas Kutai Kartanegara yang cocok dijadikan menu spesial untuk keluarga bernama gence ruan. Secara umum gence ruan adalah sajian ikan gabus bakar yang disajikan dengan sambal goreng pedas. Tapi tidak harus pergi jauh ke Kalimantan Timur untuk bisa mencicipi masakan ini, karena kita bisa membuatnya di rumah dengan resep gence ruan berikut ini.

Bahan:

• 1 ekor jukut ruan/ikan gabus besar
• 1/2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu iris:

• 8 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah

Bumbu halus:

• 50 ml air
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sdt terasi
• 1 sdm gula
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa